豬肉皮的營養(yǎng)

豬是我們生活中很常見的動物，豬肉滋味十分的美味，營養(yǎng)十分的豐富，是我們生活中主要的肉食。其實(shí)豬身上都是寶貝，豬耳朵、豬尾巴以及豬皮等都具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，我們在生活中需要多加的利用。很多的人對于豬肉皮的營養(yǎng)不了解，我們來看一下豬肉皮的營養(yǎng)主要有哪些？

豬肉皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品，色香味俱全，具有食用和藥用的價(jià)值，對于人體的皮膚、骨骼都有一定的好處，我們需要適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>

豬肉皮的營養(yǎng)？豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功效。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

以上的內(nèi)容就是對于豬肉皮的營養(yǎng)的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豬肉皮在生活中食用的方式有很多，山藥炒豬肉皮是不錯的選擇。豬肉皮還具有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣的功效，對于心煩、咽痛也有一定的療效，我們需要重視起來。

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