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健康連連看：中學(xué)生也要防膽固醇高
膽固醇是我們身體內(nèi)的一種重要物質(zhì)，但是過多攝入會帶來非常嚴(yán)重的危害，中學(xué)生朋友也要對此加以注意。
膽固醇是人體內(nèi)重要的固醇類物質(zhì)。我們所熟悉的膜生物中就含有一定數(shù)量的膽固醇，它能維持細胞以及細胞器的基本形態(tài)；膽固醇還是類固醇激素、膽汁酸鹽及維生素D3的前體，在人體免疫調(diào)節(jié)、脂肪消化和鈣吸收方面起著重要生理作用。中學(xué)生體內(nèi)膽固醇含量接近成年人，約100克，主要來自肉類、動物內(nèi)臟、蛋黃和奶油等，同時機體每天還能自行合成少量膽固醇。
很多中學(xué)生朋友喜歡動物性食品，尤其對洋快餐趨之若鶩，殊不知這類食物中膽固醇含量非常高，進食后在血液中很快就發(fā)現(xiàn)大量的膽固醇需要很長時間才能從血液中清除掉。如果長期食用這類食物，血中的膽固醇則長期維持在較高水平，進而在血管內(nèi)壁堆積，形成斑塊，醫(yī)學(xué)上稱為粥樣硬化，反復(fù)的粥樣硬化損傷最終會形成血栓，導(dǎo)致血管栓塞。高血壓、心臟病、高血脂等本來是老年病，但是目前有年輕化的趨勢，很大程度上是不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致的。
對于高膽固醇的食物，不要單純吃一種，要與含膳食纖維高的、維生素和微量元素的蔬菜、水果、豆、雜糧等一同進食。因為食物中的膽固醇進入消化道后，不會直接入血，需要有一個消化、吸收與合成的過程。高纖維類食物既可以增加膽固醇的排泄，同時也能減少膽固醇在體內(nèi)的吸收與合成，避免動脈粥樣硬化的發(fā)生。
注意含膽固醇食物的食用量后，還有一個問題不容忽視，補充足夠量的蛋白質(zhì)是減少膽固醇不良影響的另一個重要手段。膽固醇經(jīng)過吸收后，絕大部分需要同蛋白質(zhì)結(jié)合，后者作為載體將膽固醇轉(zhuǎn)運至身體各處。一旦蛋白質(zhì)攝入量不足，勢必導(dǎo)致膽固醇過量、過長滯留于血液中，進而產(chǎn)生危害，試驗結(jié)果證明植物性蛋白對降低血液中膽固醇濃度作用更明顯。
(劉春光) (北京考試報專供）
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