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營養(yǎng)保健師實行行業(yè)資格認證
全國營養(yǎng)保健師不足萬人，而北京急需5至10萬名營養(yǎng)保健師，專家指出：營養(yǎng)保健師薪金將漲近兩成前景喜人。
在世界衛(wèi)生日當天，央視《焦點訪談》欄目播出了對幼兒園、學校、社區(qū)和居民家庭的膳食狀況進行的調查。結果發(fā)現(xiàn)：我國面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結構失衡的雙重挑戰(zhàn)。而造成這些問題的原因有二，一是大多數(shù)人缺乏必要的營養(yǎng)知識，二是營養(yǎng)保健師普遍缺乏，其數(shù)量與人口總數(shù)比例失衡。并指出：中國正面臨營養(yǎng)保健師人才饑荒。
13億人口營養(yǎng)保健師不足萬人
中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長孫樹俠教授在接受采訪時說，“我國急需大量營養(yǎng)保健師，但現(xiàn)在真正的持證營養(yǎng)保健師還不足萬人”。孫樹俠對比日本的情況說，在日本有40多萬營養(yǎng)師，平均每300人就配備一個營養(yǎng)保健師，而我國幾十萬人里才能配上一個營養(yǎng)師。專家認為，在幼兒園、學校、社區(qū)、醫(yī)院、企事業(yè)單位等，都應該是配備營養(yǎng)保健師的重點單位，但實際情況和人們希望卻相差甚遠。
不光是幼兒園遭遇營養(yǎng)保健師難求的尷尬，醫(yī)院、社區(qū)也面臨著同樣的問題。2003年國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會曾對全國的臨床醫(yī)院做了一個調查，接受調查的403所醫(yī)院中，僅有少數(shù)大型醫(yī)院才配備兩三個營養(yǎng)保健師，大部分醫(yī)院因為找不到相關人才，就沒有配備營養(yǎng)保健師。
營養(yǎng)立法時機已到
根據發(fā)達國家的經驗，人均GDP由1000美元增至3000美元的時期，是居民膳食營養(yǎng)結構迅速變化的關鍵時期。近年來，我國經濟高速發(fā)展，2002年國內生產總值突破1萬億元大關，有效營養(yǎng)干預正當其時。
今年“兩會”之前，我國46位知名專家聯(lián)名致信溫總理，呼吁進行營養(yǎng)立法，提高國民生活和健康水平。衛(wèi)生部專門召開了“中國營養(yǎng)改善法立法工作研討會”，國務院法制辦人員認真聽取了專家意見，表示營養(yǎng)立法的必要性已十分明確，這為營養(yǎng)立法創(chuàng)造了空前的支持性環(huán)境。有關營養(yǎng)立法的準備工作已進行了多年，除了《營養(yǎng)工作條例》、《營養(yǎng)師法》一直在起草、研討之中外，我國首部《國民營養(yǎng)條例》的初稿已于5月交衛(wèi)生部和國家有關部委作進一步討論，有望在近年出臺。而北京市也將出臺相關法規(guī)。
營養(yǎng)保健師前景喜人
我國即將出臺的《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定，各大醫(yī)院、集體用餐單位必須配備營養(yǎng)保健師；所有幼兒園和學校都要配備營養(yǎng)保健師；社區(qū)要設立營養(yǎng)保健師，定期向居民開展營養(yǎng)保健知識教育�！吨袊鵂I養(yǎng)改善行動計劃》明確規(guī)定，今后的營養(yǎng)保健品推銷工作應有營養(yǎng)保健師擔任，而不是推銷員。而以年底出臺的《國民營養(yǎng)條件》的規(guī)定來推算，僅北京市就需要5至10多萬名營養(yǎng)保健師，因此前景喜人。
據調查，今年開春以來，營養(yǎng)保健師出現(xiàn)在一些高檔社區(qū)，他們均持有“營養(yǎng)保健師行業(yè)資格證書”，多以個人創(chuàng)業(yè)為主，其服務內容多是為社區(qū)居民提供營養(yǎng)咨詢，制作銷售營養(yǎng)餐，生產銷售安全營養(yǎng)食品以及食物減肥訓練。種種跡象都顯示：營養(yǎng)保健師行業(yè)極有可能象IT產業(yè)那樣在一夜之間火爆大江南北！
北京營養(yǎng)保健師市場看好
據世健聯(lián)（北京）國際教育研究院魏院長介紹，北京在培養(yǎng)營養(yǎng)保健師領域有著全國得天獨厚的師資優(yōu)勢、人才優(yōu)勢、就業(yè)優(yōu)勢。北京的營養(yǎng)保健師培訓工作也走在全國的前列，2003年北京最早開始培訓營養(yǎng)保健師，截止目前，最早培訓營養(yǎng)保健師的世健聯(lián)（北京）國際教育研究院已培訓了2000多名專業(yè)人才。這不僅因為北京是全國率先開設營養(yǎng)保健師認證培訓的城市，而且表明北京人對營養(yǎng)保健師職業(yè)的認同程度也在不斷提高。一些優(yōu)秀營養(yǎng)保健師人才迅速被一些醫(yī)院、社區(qū)、學校一搶而空，他們在各自的崗位上成為了點“食”成精的專家。
營養(yǎng)保健師薪金將漲近兩成[/color]我國將來100人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養(yǎng)保健師，廚師在營養(yǎng)保健師的指導下，共同完成對食譜的搭配、調理、調整等工序。300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養(yǎng)管理師。目前有1.1萬家會員餐館的日接待能力在300人次以上。再加上北京有各類高校200余所，按平均每所高校擁有3個食堂估算，那么北京至少有600個日人流量為500人以上的食堂；再算上本市工作人員在300人以上的機關單位和企業(yè)公司，根據保守估計，本市需要營養(yǎng)師至少在5至10萬人。
據人力資源專家介紹，目前北京的營養(yǎng)師月收入平均在2000—3000元間，也有特別優(yōu)秀的，如在保健品公司講課，月薪可達數(shù)萬。業(yè)內有關人士說，由于營養(yǎng)保健師是經驗科學，做得越久收入越高，其收入水平與個人能力密切相關。從未來趨勢看，營養(yǎng)保健師的收入有很大的上漲空間。國內營養(yǎng)保健師職位主要集中在一些醫(yī)藥科研等單位，而且一些知名度比較大的飯店一般都直接到定點的培訓機構和院校招聘營養(yǎng)保健師。隨著國家相關法規(guī)正式出臺以后，估計許多餐飲單位會集中在一段時間進行招聘，營養(yǎng)保健師的薪金也會上漲15%—20%左右。
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