去掉魚的腥味的方法 -資料

　　1、把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉，

去掉魚的腥味的方法

。經(jīng)過這樣處理后的河魚，沒有土腥味。

　　2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失，

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《去掉魚的腥味的方法》(http://www.szmdbiao.com)。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味。

　　3、鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。

　　4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。

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