如何識(shí)別病豬肉 -資料

　　在買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不 是病豬，

如何識(shí)別病豬肉

。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻，脂肪潔 白;肉的表面微干或濕潤(rùn)，不粘手;肉質(zhì)有彈性，指壓后的痕跡立即消失;嗅之有鮮豬肉的正常氣味，

資料

《如何識(shí)別病豬肉》(http://www.szmdbiao.com)。 煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚表面，有香味。而變質(zhì)的豬肉肌肉無(wú)光澤，脂肪發(fā)暗或灰綠色;肉表 面干燥或粘手，肉質(zhì)彈性降低.指壓后的痕跡不能消失。嗅之有腐敗臭味。煮沸后的肉湯混濁，有腐臭味。

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