清洗動物內(nèi)臟的招數(shù) -資料

許多人喜歡吃各種動物內(nèi)臟，但是對于內(nèi)臟的清洗有頗為頭痛，下面介紹幾種內(nèi)臟的清洗方法：

　　●洗腸、肚時，先加一些堿和食醋，反復(fù)揉搓，就可去除里外的`粘液和惡味，

清洗動物內(nèi)臟的招數(shù)

　　●洗肺時，可將氣管套在自來水管上，用流水沖洗數(shù)遍，直至洗凈污、肺葉旦白色，就沒有異味了。

　　●洗門腔時，可先將門腔浸泡在開水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干凈即可，

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　　●洗豬心時，可把豬心放入清水中，不停地用手?jǐn)D壓，使污血排出。

　　●家畜腦子一般很嫩，容易破損，應(yīng)放置水中輕輕漂洗，用牙簽或小鑷子剔去血絲、薄膜，再漂洗干凈即可。

　　●要去除豬大腸的臭味，可在切碎豬大腸前，把整件放在熱鍋里干炒一會兒，讓附在腸壁上的臭味慢慢蒸發(fā)掉，直至聞不到臭味為止，然后取出用清水沖洗，即可烹調(diào)。

　　●豬肝、豬心有一股穢味，可用面米揉搓后，再用清水沖凈，穢味即除。

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