廚師戴高帽的來歷 -資料

　廚師帽的來歷一

古希臘國內(nèi)曾經(jīng)發(fā)生了一場 ，一些希臘人為了避難逃到了廟宇里，

廚師戴高帽的來歷

。在這些難民中有不少著名的廚師，廚師們像教士那樣隱居起來，一方面換來了安全，另一方面又可以為其他教士做飯，繼續(xù)他們的烹調(diào)技藝。然而他們卻有一點不滿足，他們不愿意與其他教士一樣戴黑帽子。為了以示區(qū)別，他們請求戴白色的帽子。最后，他們的請求得到了滿足。

這個主意很快就傳播開來。廟宇外的廚師也紛紛效仿。而今天白帽子幾乎成了廚師們的標(biāo)志。

　廚師帽的來歷二

據(jù)說，200多年以前，法國有位名廚叫安德范·克萊姆。他是十八世紀(jì)巴黎一家著名餐館的高級主廚。安德范性格開朗風(fēng)趣且很幽默，又愛出風(fēng)頭。一天晚上，他看見餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定制了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房里進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應(yīng)竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。后來，巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定制同樣的白高帽。

久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和標(biāo)志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽子，

資料

《廚師戴高帽的來歷》(http://www.szmdbiao.com)。白色高帽便成了廚師維護食品衛(wèi)生的工作帽。

現(xiàn)在戴白高帽是廚師的象征 ,帽子的高低表明廚師級別的高低 .帽子越高說明廚師的級別越高.他的廚藝就越高。

廚師常戴的帽子，最高的竟達35厘米，所以，在法國，人們總愛用“大帽子”這一稱號稱呼那些技術(shù)水平高、有名氣的老烹調(diào)師。后來，國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設(shè)在廚師高帽子的發(fā)源地--法國巴黎。

　附：廚師帽的相關(guān)知識

一、國際廚師帽會。

國際廚師帽會成立于1949年，總部就設(shè)在廚師高帽子的起源地--法國巴黎。參加帽會組織，必須具有一定高度帽子的廚師才有資格。1984年，中國第一個廚師帽會組織--中國廚師帽會廣州分會成立。

二、廚師的帽子高低不同，代表地位不同。

有關(guān)部門還制訂了戴帽的標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)廚師技術(shù)水平的高低和廚師工齡的長短，分別規(guī)定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。

廚師長帽一般高約29.5公分。總廚、大廚戴此帽。

廚師長帽約29.5公分

廚師帽約25公分

廚師工帽約10.5公分

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