秋季寶寶的飲食及食譜 -資料
秋季氣候干燥，氣溫下降，人體毛發(fā)脫落增多，口苦咽干、皮膚干燥，
秋季寶寶的飲食及食譜
。這時應以養(yǎng)陰清熱、潤燥止?jié)�、清心安神的�? 物為主�？蛇x用芝麻、蜂蜜、銀耳等為食物原料，制成銀耳冰糖粥、百合粥等。
另外秋天人體汗液蒸發(fā)較快，易丟失一部分水溶性維生素，如維生素B、C等。因此，幼兒每天需要食用一些果汁 、番茄、菜湯、牛奶及稀飯等。根據(jù)我國的民間習俗，中秋節(jié)要吃月餅，而月餅餡多由桃仁、瓜子、松子、蛋黃、香腸、火腿 、豆沙等組成，營養(yǎng)非常豐富，內含多種營養(yǎng)素，具有強身滋補的作用，是秋節(jié)幼兒的一種較好的食物。最后，秋季有大量水 果上市，還應讓孩子多吃些水果。
寶寶秋季養(yǎng)生食譜：排骨皮蛋粥
排骨與皮蛋熬粥，可以有滋陰養(yǎng)血、生津潤燥的功效。幼兒食用，可以祛病健身。
原料：
大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
制作：
1、 把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟。
2、 將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。
3、 把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。
特點：咸鮮適口。
寶寶秋季養(yǎng)生食譜：蒸肉豆腐
豆腐含有豐富的植物蛋白質，與動物蛋白質相互補充，能對嬰兒生長發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。
原料：
豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克，淀粉5克。
制作：
1、 將豆腐洗凈，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥，攤入抹過香油的小盤內。
2、 將雞肉洗凈，剁成細泥，放入碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。
特點：
豆腐松軟，稍咸，味美。
寶寶秋季養(yǎng)生食譜：魚蛋餅
魚蛋餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
原料：雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、 將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎，
資料
《秋季寶寶的飲食及食譜》(http://www.szmdbiao.com)。2、 將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
3、 把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好后把番茄醬澆在上面即成。
特點：
色澤美觀，軟嫩鮮美。
寶寶秋季養(yǎng)生食譜：五彩什錦
有肉和色澤鮮艷的'蔬菜，想一想各種不同的搭配方式，做出適合你自己口味的五彩什錦飯來。
材料：
米2杯、水(與米同容量)2杯、雞肉80克、胡蘿卜1/2根、煮竹筍40克、干蘑菇2片、青豆(冷凍)10克、酒1大匙、醬油11/2大匙。(4人量)
做法：
先把米清洗干凈，再加入一定量定的水泡30分鐘。把配料切成骨牌塊，和調味料一起放入米中，一起用電飯煲蒸，然后將青豆色澤鮮地煮，等飯蒸好后加入青豆攪拌一下，就可以了。
寶寶秋季養(yǎng)生食譜：虎皮鵪鶉蛋
鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂、礦物質和維生素。幼兒常食有健腦作用，并能促進生長發(fā)育。
原料：
鵪鶉蛋20個，罐頭冬筍25克，水發(fā)香菇25克，糖色少許，雞油7克，味精2克，料酒、醬油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。
制作：
鍋置火上，放入涼水和洗凈的鵪鶉蛋，開鍋后，移到微火上煮5分鐘，把鵪鶉蛋撈入涼水中，泡2分鐘，剝去皮。
冬筍削去筋、皮，切成片，用開水氽透，撈出，放入涼水中過涼;香菇用高湯煨煮。
鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱時炸鵪鶉蛋至金黃色，撈出，控去油。
鍋中留底油，煸蔥姜，烹料酒，加入雞油、毛姜水、精鹽、味精，用糖色把湯調成淺黃色，放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇，用微火煨10分鐘，用調稀的水淀粉勾芡，淋上雞油，出鍋即成。
特點：
蛋色金黃，香鮮軟嫩。
寶寶秋季養(yǎng)生食譜：豆腐鮮蝦丸
此菜由多種原料制成，營養(yǎng)全面、豐富，含有幼兒生長所必需的蛋白質、多種維生素和礦物質等營養(yǎng)素。適宜幼兒食用。
原料：
嫩豆腐2塊，鮮蝦仁250克，雞蛋1個，豬肥肉30克，蔥末、精鹽、淀粉、胡椒粉、味精各適量，花生油500克。
制作：
將豆腐放鍋內，注入清水，精鹽，煮沸，取出，瀝去水分。
蝦仁洗凈，剁成蝦蓉末;豬肥肉剁碎。
將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內，加入蔥末、雞蛋、淀粉、胡椒粉、味精，調味后，攪拌上勁，成為豆腐泥。
鍋置火上，倒入花生油，燒至五成熱后，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出，瀝油，裝盤即可。
特點：
嫩軟，鮮香。
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