蔬菜保鮮方法 -資料

　　蔬菜如何保鮮是生活中經(jīng)常遇到的問題，下面就對蔬菜保鮮方法做個歸納，希望對大家有所幫助，

蔬菜保鮮方法

　　1、芹菜保鮮

　　西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。

　　2、香菜保鮮

　　最好挑選棵大、帶根的香菜，然后捆成小捆，外面包―層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內(nèi)都是新鮮的。還可以準(zhǔn)備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。

　　3、茄子保鮮

　　茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。

　　4、韭菜保鮮

　　因為韭菜怕干，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進保鮮袋里保存，最好盡快食用。

　　5、西紅柿保鮮

　　西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。

　　6、土豆保鮮

　　土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉?fàn)�。

　　7、冬瓜保鮮

　　選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風(fēng)陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月，

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　　8、大蔥保鮮

　　可先用紙包好后放進保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。

　　9、蔥頭保鮮

　　將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方，比如可以直接放入網(wǎng)袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。

　　10、大蒜保鮮

　　大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣�？煞湃刖W(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個星期。

　　11、姜保鮮

　　姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。

　　12、菠菜保鮮

　　用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。

　　13、胡蘿卜、山藥保鮮

　　將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進冰箱。

　　14、南瓜保鮮

　　切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。

　　15、金針菇保鮮

　　可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然后再放入冰箱里保存。

　　16、圓白菜、生菜保鮮

　　將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。生菜可將菜芯摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。

　　17、白蘿卜、青蘿卜保鮮

　　蘿卜的養(yǎng)分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存。

　　18、青椒保鮮

　　青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。

　　最后提示大家，新鮮蔬菜最好盡快食用。

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