冰箱里怎樣存放的食物才能保鮮 -資料

　冰箱里怎樣存放的食物才能保鮮?你家的冰箱里面是不是有很多存貨呢?你以為放進(jìn)冰箱它們就能留住營養(yǎng)嗎?事實上，冰箱中綠葉菜和蘋果放在一起，葉子會很快變黃、變爛;果汁開封后放回冰箱，即使瓶蓋已擰緊，一周內(nèi)也會損失一半維生素C，

冰箱里怎樣存放的食物才能保鮮

。那么到底怎樣才能留住冰箱里食物中的營養(yǎng)呢?

1、果蔬同放易變質(zhì)“傳染”

蔬菜和水果同放在一起，容易變質(zhì)并“傳染”。記住，不僅人會得傳染病，蔬果間的變質(zhì)也會“傳染”。美國賓州州立大學(xué)的研究提醒，蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等，同其他蔬果放在一起時，會釋放乙烯氣體，讓后者快速成熟、變質(zhì)。另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起，也會讓后者的葉子很快變黃變爛。

“嬌氣”的綠葉蔬菜最好在冰箱里保存，并盡快吃完。蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等，都屬于耐儲食物，適合放到陽臺。馬鈴薯等根莖類蔬菜，個頭越小，維C含量越高，可用紙袋儲存，防止過度的光與氧氣損傷其中的維C。

2、牛奶一定要躲光

光線不僅能殺菌，也會“殺死”牛奶中的營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質(zhì)。牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質(zhì)氧化，導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他營養(yǎng)素慢慢受損，

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《冰箱里怎樣存放的食物才能保鮮》(http://www.szmdbiao.com)。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。即使在超市冷藏柜的燈光下，牛奶的“最佳保鮮期”也只有4小時左右。

逛超市買牛奶時，最好挑藏在貨架最后排的，因為商家往往會把離保質(zhì)期近的商品放在最前排;牛奶倒在杯子里后，最好在4分鐘內(nèi)喝完;買牛奶時最好選紙盒包裝，回家后最好馬上放在2℃-6℃的冰箱冷藏室中。

3、綠茶應(yīng)存于冰箱中

綠茶對健康的好處多多，已證實有助預(yù)防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等，主要是因為其中含兒茶素。但刊登在美國《食物科學(xué)》雜志上的一項研究指出，綠茶在常溫下放置6個月后，兒茶素含量便減少了。因此綠茶最好存放于冰箱中。而紅茶在常溫下存放即可。

常喝的綠茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存;未開封的茶葉，如果想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”,放入冰箱前最好用錫罐密封。烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保存。

節(jié)后冰箱巧除異味

春節(jié)期間，冰箱的承載量被大大的加強(qiáng)。一段時間后，箱體內(nèi)的氣味也開始難聞起來，很多用戶都想找到有效的被祛除冰箱異味的方法。其實，用好活性炭就能清除異味。最好準(zhǔn)備兩份活性炭交替使用，每隔一周到兩周時間就換一下，然后拿到干燥、光照充足的地方暴曬一下，保證它擁有最好的吸附效果。要注意，活性炭這種東西像電池一樣，每“充放”一次，容量都會略微減少一點點，因此要記得及時更換。

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