如何識別瓜子的優(yōu)劣 -資料

　　　瓜子是西瓜子、南瓜子、葵花子等的總稱，

如何識別瓜子的優(yōu)劣

。以不同地區(qū)的口味特點(diǎn)加工而成的瓜子品種極多。

南方的瓜子以輔料多、用量大、口味甜咸香俱全為特點(diǎn)；北方的瓜子以輔料少，口味咸香為特點(diǎn)，

資料

《如何識別瓜子的優(yōu)劣》(http://www.szmdbiao.com)。瓜子的質(zhì)量，以粒老仁足，板正平直，片粒均勻，口味香而鮮美，具有本品種的水分、色澤要求者為上等，反之，則為低劣。

殼面鼓起的仁足，凹癟的仁薄，皮殼發(fā)黃破裂者為次。

用齒咬，殼易分裂，聲音實(shí)而響的為干，反之為潮。籽仁肥厚，用手掰仁松脆，色澤白者為佳。

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