語云:名酒產地,必有佳泉,
洋河演繹藍色傳奇
。坐落于江蘇省宿遷市洋河鎮(zhèn)的洋河酒廠,緊鄰洋河美人泉。得益于清涼甘甜的美人泉水,洋河大曲在隋唐時代就已頗負盛名。清朝雍正年間,更是行銷至江淮一帶,被列為皇室貢品,享有“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”的美譽。作為老八大名酒之一,洋河酒在民間素有“酒氣沖天,飛鳥聞香化鳳;糟糠落地,游魚得味成龍”的美譽,并以“甜、綿、軟、勁、香”,在中國濃香型白酒中獨樹一幟。
2003年,隨著“世界上最寬廣的是海,比海更高遠的是天空,比天空更博大的是男人的情懷”這樣一句意境深遠的廣告詞的出現(xiàn),這個在外人看來已經(jīng)沒落的白酒品牌在白酒市場上掀起一股“藍色旋風”,越走越遠,成就了一段藍色佳話。
產品差異化
談到對白酒的理解,洋河酒廠董事長楊廷棟告訴《新營銷》記者:“白酒實際上是中國文化的一種體現(xiàn),它會隨著中國文化的延續(xù)、提升和放大,展現(xiàn)出更強的魅力!
隨著人們生活水平的提高,白酒從過去的奢侈品行列逐漸進入尋常百姓家,從身份地位的象征成為大眾消費品,加之追求健康觀念的興起,以及飲酒人群逐漸年輕化、高學歷化,白酒產業(yè)在隨著GDP持續(xù)高速增長的同時,也面臨創(chuàng)新難題。用楊廷棟的話說,就是“中國白酒必須通過對品質、文化,包括運營方式的根本性創(chuàng)新,契合現(xiàn)代消費需求、現(xiàn)代消費理念”。
創(chuàng)新的基點是什么?洋河酒廠總裁張雨柏首先從“味”上找到了靈感。“中國白酒分類,過去按香型分為濃香、醬香、清香等。從專業(yè)的角度講,酒的品質用色、香、味、格四個字評判,香占的比重很小,最主要的是味,因為酒不是香水,酒是要喝的,要喝就要在味覺上下工夫。”張雨柏說。
于是,洋河在“味”上做文章,率先打出“綿柔”大旗,“綿”即綿長,酒體豐滿,不清淡,不是簡單地降度,而是陳酒、調味酒等綿柔原酒的最佳組合調味;“柔”即柔和、柔順,不暴辣,不刺喉,飲時舒暢,飲后舒適。
“過去自然經(jīng)濟或者計劃經(jīng)濟的時候,消費者喝一次酒很不容易,是一種奢侈性消費,因此喝酒就要有酒的感覺,要有酒醉的反應,
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《洋河演繹藍色傳奇》(http://www.szmdbiao.com)。但是現(xiàn)在情況完全不一樣,消費者對酒的需求更多是一種應酬,是場面上的事情,所以我們既要有酒的感覺,滿足消費者的尊嚴,更得給消費者減輕負擔,要站在消費者的角度洞察他們的消費需求!睆堄臧卣f。為了迎合消費者需求,確保飲用白酒舒適、健康,洋河重點關注的是:飲前香氣幽雅怡人,香味不一定很大,但一定要讓人感到很舒適;入口綿甜柔和,柔和順喉,綿甜悠久,不那么爆辣勁爽;飲中暢快淋漓,喝酒是消費者表達感情的需要,好酒既可以在溫情時小杯慢品,又可以在豪情滿懷時大杯暢飲;飲后輕松舒適,飲酒后盡可能降低消費者頭痛等不適感。
站在消費者的角度思考,藍色經(jīng)典綿柔型白酒既可以讓消費者大膽暢飲,又因其舒適、健康滿足了消費者的心理需求和感官需求,一上市就成為叫好又叫座的白酒。
包裝差異化
如果說綿柔概念抓住了消費者品嘗的第一口,那么藍色包裝則抓住了消費者選購洋河的第一眼。
在洋河藍色經(jīng)典推出之前,白酒企業(yè)推出的產品,其包裝不外乎紅色、金黃色或紫色,重點訴求的概念是悠久的歷史、喜慶富貴、皇室貢品等。在這樣的背景下,2003年洋河推出以藍色為主色調的藍色經(jīng)典系列,從外包裝上顛覆了人們傳統(tǒng)觀念對白酒包裝的思維定式。
張雨柏說:“藍色包裝,最初很多人不看好,因為顛覆了中國白酒的傳統(tǒng)思維模式,但是洋河走這條差異化道路不是簡單為了差異化而差異化。洋河對這個問題做過深層次的思考,藍色是有文化背景的。中國人喜歡紅色、黃色與中國文化有關。過去人們講紅色文明走向藍色文明,實際上就是一種內河文化走向海洋文化,內河文化就是一種黃色文化,從某種程度上講是一種比較保守的文化,而海洋文化就是藍色文化,是代表開放、走向世界的文化!
藍色作為開放和包容的象征,成為現(xiàn)代時尚的標志色,意味著更高的品位,更為重要的是藍色契合了藍色經(jīng)典的海洋、天空、夢幻氣息。不同于其他白酒以自己的品質、出身為賣點的品牌訴求,藍色經(jīng)典另辟蹊徑,定位于中國新一代智慧階層,抒發(fā)男性情懷,使得飲酒成為品位和時尚的象征。
“情懷就是時代精神,就是對自己實現(xiàn)理想、抱負、人生價值的一種寄托。在經(jīng)濟快速發(fā)展、社會大變革的時代,藍色經(jīng)典是將時代精神注入進來,滿足那些有理想、有夢想、有訴求、實現(xiàn)人生價值的社會精英層在精神上的需求,讓他們?yōu)樽约旱那閼迅杀!睏钔澱f。
將白酒配以夢幻意境,重點訴求“世界上最寬廣的是海,比海更高遠的是天空,比天空更博大的是男人的情懷”,使得藍色經(jīng)典一上市便觸動了消費者的心靈,從2003年投放市場至今,連續(xù)8年每年的市場增速接近100%。