8月17日，由安徽古南豐酒業(yè)有限公司舉辦的徽派黃酒論壇在合肥召開(kāi)，在成功舉辦了五屆徽派黃酒論壇之后，古南豐依然扛起了“振興徽派黃酒”的大旗，

徽派黃酒亟待創(chuàng)新

    如今，隨著黃酒消費(fèi)人群的逐漸時(shí)尚化和年輕態(tài)，為適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，黃酒企業(yè)紛紛推陳出新，企業(yè)產(chǎn)量持續(xù)上升，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。

    “現(xiàn)在，上海海派黃酒、江蘇清爽型黃酒、山東即墨的北方黃酒、安徽的徽派黃酒、湖南的湘派、福建的閩酒、陜西洋縣產(chǎn)黃酒、湖北房縣產(chǎn)黃酒、甘肅臨夏產(chǎn)黃酒，云南的香格里拉青稞酒、墨江黃酒等等都先后唱響，呈現(xiàn)出百花齊放、百家爭(zhēng)鳴的局面。”在江南大學(xué)生物工程學(xué)院趙光鰲教授看來(lái)，黃酒在從傳統(tǒng)的更經(jīng)典向新型的更時(shí)尚方向發(fā)展，黃酒正在打破地域界限走向全國(guó)。

    徽派黃酒的華麗轉(zhuǎn)身

    過(guò)去，安徽黃酒一直處于低檔次、低價(jià)位的尷尬中，并充當(dāng)著紹興黃酒企業(yè)的原料“加工車(chē)間”�，F(xiàn)如今，承載著徽州文化與黃酒文化的徽派黃酒也開(kāi)始伴隨著安徽經(jīng)濟(jì)的崛起而邁入了發(fā)展的快車(chē)道，開(kāi)始了漂亮的“華麗轉(zhuǎn)身”。

    作為徽派黃酒的典范，古南豐將徽派建筑、徽商精神、徽州民俗等文化元素結(jié)合到了公司和產(chǎn)品的形象上，塑造出了獨(dú)具一格的黃酒品牌�！叭绾紊钊氚l(fā)掘徽州的酒文化資源，讓更多的人認(rèn)同徽派黃酒，了解古南豐是我們思考的重點(diǎn)，

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    古南豐地處安徽郎溪縣，雖不屬古徽州區(qū)域，但孕育于徽州青瓦白墻之間的徽派黃酒無(wú)疑已經(jīng)承載了千年徽州文化古韻。據(jù)悉，2008年，古南豐在保持徽州文化主旋律的舞臺(tái)上，相繼新建了徽派黃酒展示廳、企業(yè)黃酒文化廣場(chǎng)、舉行藏酒大典等創(chuàng)新活動(dòng)，逐漸形成了極具代表性的安徽釀造工業(yè)文化和皖南本坊釀造技藝的非物質(zhì)文化。

    另外，在市場(chǎng)運(yùn)作上，古南豐也正通過(guò)一系列多樣化的營(yíng)銷(xiāo)手段來(lái)打開(kāi)市場(chǎng)局面。2005年8月，古南豐正式在合肥成立了營(yíng)銷(xiāo)中心，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，推出了以枸杞為釀造原料的養(yǎng)生型枸杞花雕酒，拋開(kāi)了以前古南豐優(yōu)黃系列酒的低檔形象，以48元/瓶開(kāi)始走中高端路線。

    安徽海神黃酒有限公司也是最先轉(zhuǎn)入品牌經(jīng)營(yíng)的企業(yè)之一。上世紀(jì)90年代初，海神黃酒品牌剛剛創(chuàng)立之時(shí)，確定了“以烹飪料酒為主、飲用黃酒為輔”的發(fā)展戰(zhàn)略。

    后來(lái)，海神與安徽金鵑國(guó)際廣告公司就品牌與營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行了系統(tǒng)規(guī)劃，推出了一款價(jià)格為38元/瓶的8年花雕酒，然而，產(chǎn)品卻叫好不叫座。2005年末，海神與金鵑國(guó)際合作期滿后分道揚(yáng)鑣，而海神則把精力又轉(zhuǎn)向了調(diào)味酒主業(yè)，其低檔黃酒處于自然銷(xiāo)售狀態(tài)。

    2006年，海神及時(shí)投資上馬黃酒技改擴(kuò)建項(xiàng)目，還新引進(jìn)全自動(dòng)恒溫糖化發(fā)酵罐設(shè)備，為釀造純正健康、品質(zhì)過(guò)人的飲用花雕酒做起了系統(tǒng)準(zhǔn)備工作，開(kāi)始著眼于興建國(guó)內(nèi)一流的黃酒企業(yè)。

    此外，由黃酒起家的安徽緣酒集團(tuán)，不僅打出了做中西部最大原酒生產(chǎn)商的口號(hào)，還根據(jù)不同區(qū)域消費(fèi)者口味推出了中檔系列白酒，其櫥香緣料酒更是進(jìn)駐了不少城市的各大中小超市。成熟的產(chǎn)品系列和“黃酒做大、白酒做強(qiáng)、料酒做深”的發(fā)展規(guī)劃，使剛成立不久的緣酒集團(tuán)成為徽派黃酒軍團(tuán)一支不可忽視的力量。