減鹽菜品菜譜

減鹽菜品菜譜

一、西紅柿炒蛋

材料：雞蛋3個、西紅柿2個、蔥花半顆、油、鹽少許 做法

1、西紅柿切小塊，蔥花切丁，蛋白、蛋黃分開。

2、西紅柿加少許水翻炒后，淋少許油拌勻，再加鹽調(diào)味。

3、蛋白打到起泡后，加入蛋黃混合攪拌均勻，淋在鍋里的西紅柿上面，小火烘至蛋汁凝固即可。

特點(diǎn)：西紅柿用翻炒方法炒熟，可減少用油量，并保留西紅柿味。紅黃綠的菜色鮮艷漂亮，提高家人的食欲。

二、薺菜蝦仁丸子

材料：蝦仁100克、薺菜700克、肉泥200克、蔥姜50克、油鹽少許 做法：薺菜、蝦仁、蔥姜洗凈，剁成泥，加入肉泥，放入少許油鹽攪拌均勻，抓20克肉在手里頭，左右手來回?fù)Q，就成一個球了，抓的時候，手里沾點(diǎn)水，邊搓，邊下鍋里，至全部浮起來，再燒一會，把浮沫撇掉，保持湯的清亮。

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