菊花火鍋的來(lái)歷

中國(guó)的火鍋在宮廷和民間都有很多吃法，其中有一種“菊花火鍋”自清朝以后十分流行，據(jù)說(shuō)這款火鍋的來(lái)歷還和慈禧太后很有關(guān)聯(lián)。

據(jù)說(shuō)慈禧有兩大嗜好，一是寫(xiě)字，二是賞花。有一年她得了一場(chǎng)大病，全身莫名其妙地疼痛，太醫(yī)開(kāi)了不少方子也不見(jiàn)效。后來(lái)民間的一位老中醫(yī)給慈禧開(kāi)了一個(gè)偏方：將幾種草藥和菊花一起放在熱水里，用這種“藥水”洗澡，堅(jiān)持了一個(gè)月，慈禧的病果然見(jiàn)好。還有一次慈禧患了頭疼，又是這位老中醫(yī)送來(lái)的一個(gè)菊花枕為她解除了病疼，從此，慈禧就對(duì)菊花產(chǎn)生了特殊的感情，每到菊花開(kāi)放的秋天，她都要帶人去賞菊。

這年秋天，慈禧又打算在御花園賞菊，李蓮英問(wèn)她賞菊時(shí)要擺什么樣的宴席，慈禧隨口說(shuō)出了火鍋。賞菊那天，受邀前來(lái)捧場(chǎng)的人很多，宴席的桌上放好了火鍋、牛羊肉、魚(yú)肉和各種火鍋調(diào)料，大家一邊吃火鍋，一邊奉承慈禧的賞花宴十分圓滿。其中一個(gè)人還大膽地提出建議：“這火鍋從南北朝時(shí)就有了，可一直變化不大，如果能有一些花樣就好了�！贝褥�平時(shí)就喜歡在別人面前顯擺自己的能耐，聽(tīng)到這話，她突然想起了老中醫(yī)對(duì)她說(shuō)的菊花的諸多好處，便命小太監(jiān)采來(lái)新鮮的菊花，把菊花瓣浸泡在溫水里漂洗了一會(huì)，再撈出來(lái)瀝水。等火鍋里的湯滾開(kāi)，并放入牛羊肉之后，慈禧就叫小太監(jiān)把菊花瓣放入火鍋，一邊煮一邊吃�；疱伒牡诇�是雞湯，放入牛羊肉和魚(yú)肉已經(jīng)很鮮美，再加上菊花調(diào)味，散發(fā)出了特有的清香，味道果然更好，所有人都連聲稱贊，慈禧也覺(jué)得面上有光，笑著說(shuō)：“以后秋天大家都要吃菊花火鍋，吃的時(shí)候可別忘了是我第一個(gè)創(chuàng)造的呀�！�

后來(lái)，清朝的官員在秋天就開(kāi)始吃菊花火鍋了。去外省巡查時(shí)，也就把菊花火鍋帶到了外地，又加以推廣，很快，這道菊花火鍋就在民間流行開(kāi)來(lái)，并成為中國(guó)的一道名吃。

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