餐廳前廳新入職員工培訓(xùn)學習表

前廳新入職員工培訓(xùn)學習表

1、基本禮儀： （每天1小時）

a. 禮貌、禮節(jié)（五聲用語：迎客聲、應(yīng)答聲、致謝聲、致歉聲、送客聲） 迎客聲—您好，歡迎光臨！ 應(yīng)答聲—您好！ 致謝聲—謝謝！ 致歉聲—對不起，打擾一下！ 送客聲—謝謝光臨，請慢走！ b. 站姿、走姿、坐姿

c. 熟悉店面布置（臺號、各區(qū)域功能）

2、基本技能： （每天1.5小時）

a.

b.

c.

d.

3、理論學習： （每天三小時）

服務(wù)流程的學習（老員工帶領(lǐng)實際操作）

擺臺要求； 托盤的運用； 為客人倒茶水、酒水； 買單注意事項。

4、 企業(yè)文化、規(guī)章制度

每日值班領(lǐng)班下午培訓(xùn)1小時

5、 廚房菜品知識：

a. 認識菜品，熟悉菜單；

b. 菜品理論知識學習；

c. 向客人對菜品的介紹；

望各位新入職員工認真學習，

于7日后考核上崗，一月后轉(zhuǎn)正！

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