薺菜青青優(yōu)美散文

　　二月二，挖薺菜。

　　二三月里乍暖還寒，薺菜青綠而鮮嫩，最合適挖掘。初春，春風(fēng)拂面，春陽(yáng)和煦，坦蕩平原茸茸新綠。我們挎著小籃，握著鏟子，在春天泥土的香味里尋找。田埂上，道路旁，草叢里，我們手中的小鏟像小兔般跳躍。大大小小的薺菜，葉子像帶有鋸齒的羽毛狀，淺綠色的，深綠色的，灰紫色，在誘惑著我們的眼睛。麥田里的薺菜最為誘人，鮮肥嫩綠，與麥田的綠渾然一體，盎然一片，須躬下身子細(xì)細(xì)辨別。那時(shí)的樂(lè)趣全在尋找薺菜的過(guò)程，當(dāng)在麥苗間發(fā)現(xiàn)了鮮嫩的薺菜，我們喜悅中帶著激動(dòng)，興奮得大呼小叫，驚得歇息的小鳥(niǎo)撲棱棱飛起，在陽(yáng)春的天地間留下美麗的弧線，引起一串串快樂(lè)的笑聲。

　　民諺說(shuō)，“吃了薺菜，百蔬不鮮。”仿佛只有挖了薺菜，吃了薺菜，春才會(huì)真的到來(lái)。

　　“殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚”不僅僅是晚年陸游的感受。薺菜的做法很多，或涼拌，或素炒，或做餡，都清香新鮮。薺菜與肉拌餡，包餛飩，包餃子，包春卷，味道鮮美。特別是熱氣騰騰的薺菜餃子端上來(lái)的時(shí)候，飯桌上立刻彌漫著一股清香。咬一口，滿嘴是醇醇的野菜和肉香；咽下去，有淡淡的苦和微微的甜。薺菜炒雞蛋是最簡(jiǎn)單的一種做法。先將雞蛋打入碗中，攪成糊狀，再將薺菜洗凈切碎加入，再攪拌，鍋內(nèi)加油少許，油熱后，下鍋翻炒，用鍋鏟攤成餅狀。做熟后的薺菜餅黃中透綠，飄出一股獨(dú)有的清香。何況，薺菜不僅好吃，還是一味不用花錢的良藥，具有清熱解毒、涼血止血、明目降壓的作用。難怪薺菜會(huì)和不少詩(shī)人結(jié)下了緣分，連自謂難得糊涂的鄭板橋也有“三春薺菜饒有味”的詩(shī)句。在他們的筆下，春天里的薺菜就像一杯芬芳的醇酒，儼儼地將春天的所有情愫蕩漾在了空氣中�！罢l(shuí)謂荼苦，其甘如薺”，生活中或許因了諸如薺菜般的亮色，才有別樣的味道吧。

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