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青團(tuán)的散文

時間:2023-05-02 15:38:44 散文隨筆 我要投稿
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青團(tuán)的散文

  以前有個很喜歡的人,我們在一起的時候,喜歡在大街小巷里毫無目的的散步,穿梭在上海老式的洋樓間,我們不停地走,誰也不知道目的地是什么,就是想在一起。經(jīng)過杏花樓的時候,他說,這邊到清明節(jié)的時候,需要排隊三四個小時才能買到青團(tuán)。我問他,愿不愿意去為我排隊。他說,腦子壞掉的人才會干這種事。我說,我愿意。后來他走了,我至今不明白他是不愿意為我排隊,還是不愿意排隊去買青團(tuán),就像我不明白為什么青團(tuán)要叫青團(tuán),是因為其顏色為青色還是因為是清明節(jié)的食物。

青團(tuán)的散文

  明天就是清明節(jié),我依然一個人,去排隊買青團(tuán)的心情已經(jīng)幾乎全無,倒是很想自己動手試試。起大早去菜市場買艾草,轉(zhuǎn)了一大圈,沒有見到艾草的影子。努力的回想小時候家里用來包青團(tuán)的艾草是哪來的,好像就是田邊的野草,采回來曬干,用石舂舂碎,跟糯米粉和在一起,捏成團(tuán),包入豆沙餡,然后就成團(tuán)子了。

  老家那邊并不叫青團(tuán),叫做艾草元子,小時候很不喜歡吃這種東西,看上去灰青色,入口有點(diǎn)苦,要不是里面包了甜甜的豆沙,我肯定一個都不會吃。后來長大后來到了江南,見到了傳說中的青團(tuán),翠綠的顏色,跟記憶中的艾草元子確實有差距,我一直不大確定是否是同一樣?xùn)|西,過了幾年之后,我才確認(rèn)這確實就是老家吃的艾草元子。人的口味可能會隨著年齡的增長而變化,上到小學(xué)之后,我不再愛吃豆沙了,家里的艾草元子的餡改成了芝麻餡,但是依然不喜歡艾草的味道,F(xiàn)在,我不僅又愛上了豆沙,還愛上了艾草的味道,看到小輩們不愛吃青團(tuán)的樣子,還會去勸說他們,這可是好東西,我終于長成了那個喜愛艾草味道的大人。

  菜市場找不到艾草,只好轉(zhuǎn)場鄉(xiāng)間田野,先是在院子里找了一圈,沒有找到,后來想想可能水邊會有,于是開車去江邊挖艾草。去的路上剛好看到了去挖野菜的熟人,他說,江邊有很多野菜,他去挖苦苣菜,我問他知不知道哪邊有艾草,他說江邊有很多,一大叢一大叢。我立刻就過去了,一大片的艾草出現(xiàn)在眼前,讓我找了很久的東西竟然會有這么多,心里有點(diǎn)不敢相信,摘了一片葉子聞了又聞,確實是艾草。艾草叢里長著不少蒲公英,全都撐起了降落傘,我童心大發(fā),在野地里吹起了蒲公英,不知道明年過來的時候會不會發(fā)現(xiàn)地里全是蒲公英,找不到幾棵艾草了!

  最后帶回一小把艾草,不想曬干了,直接焯水,想用破壁機(jī)打碎,結(jié)果因為數(shù)量太少,破壁機(jī)竟然打不到,只好架起砧板,人工剁碎,新鮮的艾草拌入糯米粉,用溫開水?dāng)嚢,揉成團(tuán)狀,顏色是比曬干后的艾草團(tuán)子鮮亮一點(diǎn)。試了試咸蛋黃肉松餡的網(wǎng)紅口味,咸鴨蛋蒸熟,取出蛋黃壓碎與肉松拌在一起,加點(diǎn)油更容易拌勻,我加了芝麻油,后來發(fā)現(xiàn)芝麻油的味道太沖,應(yīng)該加味道不那么重的油。包了幾個,起鍋開蒸,蒸十分鐘左右就熟了,嘗了一個,有流沙感,但是芝麻油的味道實在太重,敗筆。晾涼后,用保鮮膜包起,方便存放,又方便食用。

  還包了一部分豆沙餡,感覺還是豆沙餡的更符合我的口味。最后豆沙餡有剩,想起現(xiàn)在櫻花季,包幾個櫻粉色的團(tuán)子,拌了紅曲米粉,包的時候確實是櫻花粉,蒸熟了紅的嚇人,所以調(diào)顏色的時候不能太貪,包餡的時候也不能太貪,容易破。

  后來在網(wǎng)上看到,原來青團(tuán)的青色不僅可以用艾草調(diào),還可以用漿麥草、抹茶粉,甚至青菜汁都行,不過我更喜歡艾草的味道,而且更愛老家的艾草元子。轉(zhuǎn)眼幾年過去,我們曾經(jīng)一起散步的時光還歷歷在目,我依然不知道杏花樓的青團(tuán)是什么味道,也沒有為別人排過隊,但是我知道明天回家,家里肯定按照我喜愛的口味,準(zhǔn)備了專屬于我的青團(tuán)。

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