初品茶經(jīng)典散文

　　中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。中國(guó)是茶樹(shù)的發(fā)源地，相傳，神農(nóng)為治病救人，每天翻山越林，在深山老林尋找草藥，有一天，由于神農(nóng)累渴交加，山中又無(wú)水源，深感頭昏胸悶，渾身無(wú)力，饑渴難忍，然后他就靠在一棵小樹(shù)下閉目養(yǎng)神。這時(shí)神農(nóng)忽聞一股微微的清香撲面而來(lái)，頓感沁人心肺，精神抖擻。便到處尋找香源。忽然發(fā)現(xiàn)一株不常見(jiàn)的青翠嫩綠的植物映在眼前，走近前一看，綠葉十分可愛(ài)；油光滑嫩，順手摘下一片，以鼻一嗅，氣味芬香；汁液碧綠而且十分潤(rùn)滑；用舌一舔，苦澀非常，稍刻又感甘甜。于是，又摘下數(shù)片嫩葉放入嘴中慢慢品味，稍后，口渴頓止、精神大振，頭昏頓消，渾身有力，神農(nóng)便斷定這是一種止渴、提神的樹(shù)葉，當(dāng)即就采摘一筐，回去烘焙、煎熬飲用。從那以后就成了今天的茶葉。所以說(shuō)，中國(guó)是茶的發(fā)源地，神農(nóng)是中國(guó)飲茶的首創(chuàng)者。隨著歷史的變遷，飲茶一直是我國(guó)祖先的專(zhuān)統(tǒng)，始終流專(zhuān)至今，茶是中國(guó)傳統(tǒng)文化中一個(gè)象征性的符號(hào)。

　　中國(guó)的茶文化從文字記載時(shí)算也該有三千多年的歷史了，唐代文學(xué)家陸羽的第一部《茶經(jīng)》使茶文化發(fā)展推到了一個(gè)空前的高度，從而完成了以解渴式的飲茶習(xí)慣；向細(xì)采、烘焙、蹂躪、煎熬、過(guò)渡為慢品的茶飲方式，使茶轉(zhuǎn)變成為一種文化藝術(shù)活動(dòng)。陸羽在茶經(jīng)中提到了“四之器”、“五之煮”、“六之飲”，還開(kāi)列了一系列工具，并制定了一整套程序，引導(dǎo)飲茶者在這一過(guò)程中進(jìn)入一種澄心靜慮，怡情悅性的境界。而后又使“茶”與“道”結(jié)合起來(lái)，將“儒”、“道”、“佛”三教精神融匯于中。在古代，茶的名稱(chēng)很多，如茶、詫、酒、苦茶、茗、盧等等，在《詩(shī)經(jīng)》中也有茶文化出現(xiàn)，如“采茶薪樗”《幽風(fēng)·七月》、“誰(shuí)謂茶苦，其甘如薺”《邶風(fēng)·谷風(fēng)》等字句。

　　在中國(guó)，茶還與佛教有很大關(guān)聯(lián)。從一開(kāi)始茶就與佛教有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。茶一直為僧人們提供了不可替代的原料，而僧人和寺院又促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術(shù)的不斷進(jìn)步。在長(zhǎng)期的茶事實(shí)踐中，茶道與佛教之間找到越來(lái)越多的思想內(nèi)涵方面的共通之處，中國(guó)早期的禪茶就是在這樣的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。隨著茶文化的不斷深入，茶藝逐步產(chǎn)生，久而久之，茶藝也在六藝之中，“茶稟天地至清之氣，得春露以培，生意充足，纖滓穢不受”。茶文化在中華歷史的變遷中正以它獨(dú)特的魅力和品味淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)

　　筆者93年曾經(jīng)去過(guò)云南大理，云南大理白族同胞為人熱忱好客，開(kāi)郎大方。在那兒品嘗了當(dāng)?shù)仫L(fēng)行的三道茶，至今久久難以忘懷�！叭�道茶”相傳起源于南詔國(guó)時(shí)期宋元時(shí)期。在那時(shí)“三道茶”又叫“百斗茶”、“響雷茶”，相傳是居住在云南大理一帶白族居民的待客傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣，一直流專(zhuān)至今，白族民間盛行此茶道�！叭�道茶”的頭道茶，茶色如琥珀，焦香撲鼻，滋味苦澀。是上等綠茶煸炒后加入沸水而得。二道茶香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，俗稱(chēng)“甜茶”。這里主要在杯中加入核桃仁、烤乳扇（用牛奶煉制的地方特產(chǎn)）、紅糖等配料的原因。第三道是在杯中放入蜂蜜、姜片、桂皮等，稱(chēng)為“回味茶”。該茶則集甜、麻、辣、澀、苦與茶香于一體，飲后令人回味無(wú)窮。這種茶藝、茶文化、飲茶方式在中國(guó)獨(dú)具一格，實(shí)為少見(jiàn)。

　　茶，可清心，養(yǎng)性，陶怡情躁。一杯剛沏出來(lái)的茶，透過(guò)水面，看著細(xì)嫩碧綠的茶葉在水中上下飄舞，時(shí)而上升，時(shí)而下降，舒展著昔日的美麗上下翻飛，又緩緩地下降，最后簇?fù)碇�落入杯底，將水染成一片春天嫩綠，的形成一幅美麗的畫(huà)面，微飲一口，回味無(wú)窮。頓時(shí)心曠神怡，勞累的心情也跟隨著歡愉起來(lái)。如果和著窗外溫柔的雨聲，再品一杯清淡的茗茶，此時(shí)此刻，我心中什么都不會(huì)再想了，消除了一切負(fù)荷、壓抑、沉悶、煩事雜念，從而只想做一個(gè)安靜的人，去觸摸，去觀察，去欣賞，去思索，茶文化無(wú)窮的魅力翩然情致！

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