麥天散文

　　當(dāng)麥芒變得有些扎手的時(shí)候，各家各戶(hù)的男人就開(kāi)始磨刀片了，在精細(xì)的磨石上搭著水，壓緊刀片，一遍一遍地打磨。而女人則磨了新面粉，割了幾斤肉，在廚房里忙活著。老人們背著手在麥田里，嘴里叼著煙鍋，煙袋掛在煙桿上晃晃悠悠。

　　“二哥，這麥子就再差一場(chǎng)風(fēng)了�！币粋�(gè)老人摩挲著麥穗說(shuō)道。

　　“是啊，今年這天雨水足，氣候也好，沒(méi)招來(lái)多少蟲(chóng)害，麥穗白凈多了，麥顆比去年肯定飽實(shí)的多�！�

　　這些老人就像莊稼行道里的將軍，啥時(shí)候搭鐮動(dòng)麥，具體該怎么來(lái)都是他們說(shuō)了算。

　　男人們終于從磨石上直起了腰，拔一根頭發(fā)放在刀片的白刃上，吹一口氣，手中的頭發(fā)就短了一截，然后就拿在手里高興的打量著那泛著白                光的刀片，那樣子倒像是一個(gè)將要上戰(zhàn)場(chǎng)的武士擦拭自己的寶刀一樣。男人們有時(shí)候興致上來(lái)了還要唱幾句：

　　一進(jìn)廟門(mén)霧沉沉，滿(mǎn)所黃香爐里粉。你老空中守香燈，保佑弟子住平穩(wěn)。

　　左青天，右青天，山神土地在兩邊，虎狼扎在深山里，只須耳聽(tīng)不要眼見(jiàn)。

　　南天升起一朵云，龍王老爺在空中，你老空觀保弟子，一年四季五谷豐。

　　……

　　老人們抬頭望著天，嘴里喃喃自念著:早看東南，晚望西北。趴在地上溜面面土的小孫子就搖著爺爺?shù)耐葐?wèn):“那中午看哪里？”老人愣了一下，隨即在小孫子的屁股上輕輕一踢，罵道:“去你爺?shù)耐�。”然后就大聲說(shuō)道:“看這天是要連著幾個(gè)順天的，下午要是再有一場(chǎng)熱硬風(fēng)，明早就可以開(kāi)始搭鐮了�！贝铉牼鸵馕吨�一場(chǎng)轟轟烈烈的勞動(dòng)要開(kāi)始了，莊稼漢大半年的收入和全家人一年的糧食收獲就從這個(gè)搭鐮開(kāi)始。

　　那天晚上，女人就忙了，一邊在廚房搟著精溜溜的面條，一邊照看著鍋里噴著香氣的豬肉臊子，還要抽著空子翻箱倒柜的給全家人找衣服。在麥天，哪怕是有一點(diǎn)棉性的衣服都不能穿，不然麥芒會(huì)鉆進(jìn)衣服的各個(gè)角落里，扎的人全身不安寧。男人則赤著上身倚在炕頭的被子上，望著天花板，一口接一口的抽著指頭縫里夾著的煙棒。那樣子就像是在醞釀一場(chǎng)決斗，心里一步一步的盤(pán)算著該怎樣進(jìn)行。也像是在堅(jiān)定自己的決心，麥天是個(gè)很受苦累的季候，再加上紅炎炎的太陽(yáng)狠狠的曬著，幾天就得退下一層皮來(lái)。男人們是麥田里的戰(zhàn)士，他們與天上的云比賽，要趕在下雨之前把那已經(jīng)成熟的麥粒從田地里搶回來(lái)。當(dāng)然，誰(shuí)也沒(méi)有說(shuō)過(guò)搶?zhuān)�大家這個(gè)時(shí)候見(jiàn)面常說(shuō)的就是“忙開(kāi)了么？”，那急切的聲音不由得人感到了緊張，就連再不務(wù)正業(yè)的懶漢，也會(huì)被這種氣氛惹得在家里坐不住。

　　第二天老人們會(huì)起個(gè)大早，用笤帚將院子里里外外掃一遍，接下來(lái)的幾天，是沒(méi)有功夫去掃院子的。吃罷早飯，等太陽(yáng)完完全全的升了起來(lái)，才在木鐮上夾著刀刃，帶著一大罐子的涼開(kāi)水，拉著架子車(chē)晃晃悠悠的從家里往田地里走去。割麥子是要用木鐮的，處于秦川道的鄉(xiāng)下，鐮刀分為木鐮和鐵鐮，刀刃和刀把是垂直著的。平時(shí)的粗活重活都是用鐵鐮，木鐮是非常嬌貴的，一年四季除了麥季會(huì)拿出來(lái)用，平時(shí)都是清洗干凈掛起來(lái)的。麥季用木鐮，是因?yàn)樗�的刀刃可以卸下�?lái)隨時(shí)打磨，而且很薄，用起來(lái)輕巧，還有重要的原因是它的鐮把是彎曲而且比較長(zhǎng)的，這樣使用起來(lái)，腰不用彎下去太低，能夠減緩勞動(dòng)時(shí)腰間的酸痛，還能割出整齊低矮的麥茬。木鐮看起來(lái)就像一件藝術(shù)品，優(yōu)美的弧線，修長(zhǎng)的卡槽，扁平的虎牙卡著刀刃，拿在粗大的莊稼漢手中，倒顯出了幾分嬌美。

　　來(lái)到麥地，前幾天還一片綠瑩瑩，隨風(fēng)起伏，掀起一層層波浪的麥田，現(xiàn)在看起來(lái)，已經(jīng)找不見(jiàn)綠色了，只有撥開(kāi)扎實(shí)的`麥稈，才能看到幾綹瘦弱的綠色，它們仿佛還在回味著分蘗時(shí)的茂密。放眼望去，滿(mǎn)到處都是耀眼的黃，沉甸甸的麥穗和已經(jīng)被踩的發(fā)光的黃土路，都放著讓人興奮的金黃。

　　右手執(zhí)鐮，左手臂撥倒一小叢麥子，將刀刃搭在麥苗的底部，然后平平的往后拉一下，就露出一排整齊的麥茬，偶爾冒出一點(diǎn)晶瑩的水珠，瞬間便會(huì)被炙熱的太陽(yáng)吸收。將這一叢麥稈拿在手中，分成左右手兩小撮，然后交叉，雙手巧妙靈活的轉(zhuǎn)一下，便就打成了一個(gè)腰子。打腰子也是初割麥子的人必須學(xué)會(huì)的項(xiàng)目，然后將腰子橫著放在地上，再將割下的麥子豎著放到腰子上，割滿(mǎn)一捆，就用腰子將零散的麥稈捆在一起。

　　麥季是燥熱的，太陽(yáng)火辣辣的曬著，在潮濕的地里，會(huì)感覺(jué)到濕氣從褲腿里往上鉆，一直沖到滿(mǎn)是汗水的腦門(mén)，一天下來(lái)，就會(huì)被這濕氣蒸的頭暈?zāi)X脹。當(dāng)然麥季最難熬的不是這濕氣，而是腰部的酸痛，每天晚上睡覺(jué)前，男人趴在炕上，怎么揉也不解勁，就讓小兒子脫了鞋站在自己的腰上來(lái)回踩踏走動(dòng)，嘴里發(fā)著疼痛的呻吟。莊稼漢在地里干活的時(shí)候是不穿襪子的，但是在麥天割麥的時(shí)候，卻大都穿著襪子，如果不穿，那密密麻麻的麥茬會(huì)扎的腳腕上一層血痂，就像被貓抓過(guò)一樣。特別是小孩稚嫩的皮膚，不但腳腕上常常被戳的淌著血，連胳膊上也會(huì)被麥芒扎的一片一片的紅色，滲出的汗水浸進(jìn)去，一陣陣蟄痛。

　　割麥的時(shí)候，一般是一個(gè)人負(fù)責(zé)著一壟，莊稼大的人家，中午是不回家吃飯的，都是女人和孩子們回家把飯做好用飯盆提到田地里，男人們就擦一下手，也顧不得臉上往下滴的汗水，接過(guò)飯就往嘴里送。女人的中午飯是費(fèi)盡了心思的，割麥天費(fèi)力氣，飯里的菜做的多吃下去耐不住時(shí)間，只有一老碗面片才能頂住下午漫長(zhǎng)的體力勞動(dòng)。但這一樣的面片吃的次數(shù)多了，男人們也就有點(diǎn)膩了。所以女人們就要變花樣，同樣是一碗面，但做法不同，早上出發(fā)前，就揉好一團(tuán)面，扣在盆子下，中午回去發(fā)的剛好，然后在案板上撒上面粉，用搟杖一遍一遍慢慢的搟開(kāi)，俗話(huà)說(shuō)“添人不添面，搟杖轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)”，這不僅是說(shuō)搟出來(lái)的面耐實(shí)，更說(shuō)明了搟出來(lái)的面更筋道可口，是莊稼漢用來(lái)招待客人的最佳飯食。女人們搟面的時(shí)候，嘴里還哼唱著，就像在享受在展現(xiàn)她獨(dú)有的技術(shù)：

　　左書(shū)房，右書(shū)房，書(shū)房里有一些影壁墻，影壁墻上落鳳凰，把那五呀咱二人配成個(gè)雙呀么配成個(gè)雙。

　　過(guò)了一道河，又一道河，上河里漂下來(lái)一對(duì)對(duì)鵝，公鵝是展翅了飛過(guò)河，撂下一只母鵝還叫哥哥也么叫哥哥。

　　走了一道莊，又一道莊，個(gè)個(gè)莊上狗咬人，不咬前面的梁山伯，單咬呢后面的祝英臺(tái)也么祝英臺(tái)。

　　過(guò)了一道臺(tái)，又一道臺(tái)，個(gè)個(gè)臺(tái)上種的韭菜，青菜白菜水蘿卜菜，這么好的人才誰(shuí)不愛(ài)也么誰(shuí)不愛(ài)。

　　……

　　搟過(guò)幾遍后，一團(tuán)面就變成一張圓形的大餅，村里評(píng)價(jià)誰(shuí)家的媳婦能巧，就看誰(shuí)能把面搟的又圓又薄。面搟好后，用菜刀將圓餅切成一條一條的。這時(shí)候負(fù)責(zé)在灶火圪嶗拉風(fēng)箱的孩子也將一鍋水燒的翻滾，女人就揭開(kāi)鍋蓋，將面條“下”到開(kāi)水里，用筷子攪拌著，嘴里還要念叨著：“轉(zhuǎn)蓮花，轉(zhuǎn)出一鍋油花花�！奔暹^(guò)（水沸騰后再添冷水，如揚(yáng)湯止沸）兩水后，面條就煮熟了，女人將面條撈到飯盆里，放上調(diào)料，然后揭開(kāi)芹菜姜水罐子，用勺子舀幾勺姜水澆在面條上，再端出豬肉臊子，撿著大塊的放進(jìn)飯盆里，最后再在上面淋一層油汪汪的紅辣椒，就做成了一頓饞的人要咬舌頭的午飯。男人們狼吞虎咽的吃完一老碗，但就是不落一滴汗，身上的燥熱全部降了下去，這就是芹菜姜水在這個(gè)季節(jié)貴重的原因。男人們吃的心滿(mǎn)意足之后，抹一下油光的嘴，打著飽嗝點(diǎn)燃一根煙，深深的吸一口，悠長(zhǎng)的吐出來(lái)，猶如武俠中的俠士練習(xí)呼吸吐納一般，然后拿起鐮刀，又向那黃燦燦的麥田走去。

　　到了晚上，小孩們就早早的回家休息，而大人們還要熬夜將割倒的麥子轉(zhuǎn)到麥場(chǎng)去，麥場(chǎng)是一大片用青石做的碌碡碾壓的瓷光的場(chǎng)地，往往一直要到深夜才可以將白天割好的麥捆轉(zhuǎn)移到麥場(chǎng)去。麥季時(shí)候莊稼漢的晚飯也是在深夜的，勞累的女人也沒(méi)有心思和力氣去做飯菜，往往是些饅頭、咸菜、白開(kāi)水，胡亂的吃完后就帶著滿(mǎn)身的酸痛，也顧不得去清洗落在身上的，那種只有麥地里獨(dú)有污垢，帶著一股汗水和麥子混合的味道，躺在炕上用睡眠驅(qū)趕渾身上下的疼痛和一天的勞累。

　　這樣的生活重復(fù)幾天之后，地里的麥子差不多已經(jīng)收割完畢，全部轉(zhuǎn)到麥場(chǎng)堆積了起來(lái)，田地里一片空曠，在毒辣的太陽(yáng)下，濕氣上升時(shí)的急湍像火焰一樣燎著大地，麥地里就很少有人去了，只剩下一行行整齊的麥茬，在太陽(yáng)下依然閃著光芒。到這個(gè)時(shí)候，麥天的勞作就完成了一半，人們的勞作重點(diǎn)就轉(zhuǎn)向了堆滿(mǎn)麥捆的麥場(chǎng)，麥場(chǎng)的活就是將麥子脫粒出來(lái)，并晾曬干燥。

　　脫粒就要攤場(chǎng)，將麥捆全部解開(kāi)，攤成薄薄的一層，然后用碌碡在上面碾壓。早在使用牲靈耕作的時(shí)候，碾壓的任務(wù)是牲靈一年中比較重的一項(xiàng)活計(jì)，在毒辣的太陽(yáng)下，一頭強(qiáng)壯口青的秦川�；蛘唧H子，套上一個(gè)大碌碡，在莊稼漢的促使下，慢騰騰的在麥場(chǎng)上來(lái)回的走著。一般是老人來(lái)執(zhí)著韁繩，其他人這個(gè)時(shí)候都坐在陰涼處喝著水，閑談著，等待著。小孩子們手里拿著一個(gè)小木桶和大勺子，只要牲靈的尾巴向上稍微一翹，就趕緊跑過(guò)去，把木桶支在牲靈的屁股后，等牲靈屙完了長(zhǎng)長(zhǎng)的一泡尿后，趕緊換上大勺子，等待著牲靈一坨接一坨的屙糞。這就是麥場(chǎng)上孩子們的專(zhuān)職工作，一點(diǎn)也馬虎不得，不然他們就得趴在地上，將混在麥場(chǎng)里的糞土分揀出來(lái)。等牲靈滿(mǎn)身濕透，開(kāi)始喘氣的時(shí)候，麥子的秸稈也就被壓的扁平，隨著碌碡的轉(zhuǎn)動(dòng)而上下翻滾著，老人們就把牲靈趕到陰涼處，卸了碌碡。牲靈低著頭貪婪的吸咂著一桶撒了鹽巴的水，老人就瞇著眼睛看別人在麥場(chǎng)將秸稈小心的抱起，抖落已經(jīng)碾壓出來(lái)的麥粒，然后又重新攤開(kāi)放好，等完全翻過(guò)了一遍后，老人就又催著歇息的差不多的牲靈套上碌碡，去碾壓這翻過(guò)一遍的麥場(chǎng)。這樣要碾壓三到四遍之后，麥穗里包裹的麥粒，才能完全的被擠壓出來(lái)。完成了碾壓的工作之后，就要起場(chǎng)了，起場(chǎng)就是將秸稈從麥場(chǎng)中清理出去。在麥場(chǎng)上所有的一切工具都是木制的，木锨、木杈、木耙子，這是怕鐵制太過(guò)鋒利而將麥場(chǎng)里的土混進(jìn)了麥粒里，用木杈輕輕的將麥稈挑起來(lái)，并不停的抖動(dòng)著，將夾雜在中間的麥粒抖落下來(lái)，然后移出麥場(chǎng)里。清理出去的麥稈就不再叫麥稈，而是叫麥草，麥草很多，就要摞成麥草垛子，垛子有很多形狀，隨著莊稼漢的想象力而隨意發(fā)揮，但最重要的是打底，底要大，要平，要結(jié)實(shí)，才可以累出經(jīng)得起風(fēng)雨的高而大的麥草垛子。清理完麥草后，麥場(chǎng)上剩下的就是混雜在一起的麥粒和麥殼了。將鋪成一層的麥粒與麥殼堆積起來(lái)，借著風(fēng)勢(shì)，將麥殼吹走，吹不走的就是沉甸甸的麥粒。然后將麥粒裝袋放進(jìn)倉(cāng)庫(kù)，等著全部的麥子都攤場(chǎng)收完后，再在好天氣里拉出來(lái)晾曬。在這樣的麥天，所有的一切都是緊張的，每位莊稼人仿佛一下子都變成了掏煤的工人，臉是黑的，擼出的鼻涕是黑的，唾出的痰是黑的，所有的一切他們都不在乎，只為能把辛苦了半年的麥子搶收回來(lái)。等到這一切都結(jié)束的時(shí)候，躺在滿(mǎn)滿(mǎn)的一盆熱水里，水也會(huì)被染成黑色。

　　但是攤場(chǎng)時(shí)所有的一切并不是一帆風(fēng)順的，有時(shí)候天氣早上還是晴空萬(wàn)里，剛剛要起場(chǎng)的時(shí)候，天就變了臉色，不知道藏在哪里的烏云突然翻滾著向下壓了過(guò)來(lái)，瞬間就是一場(chǎng)雷雨。莊稼人在這樣突如其來(lái)的雷雨前沒(méi)有任何辦法，只能躲在屋檐下盼著這場(chǎng)雨盡快結(jié)束。往往在雷雨結(jié)束之后，辛苦收割回來(lái)，并碾壓出來(lái)的麥粒已經(jīng)被雨水浸透，莊稼漢把這種不幸叫做塌場(chǎng)，還好每次攤場(chǎng)的時(shí)候只是攤開(kāi)所有麥子中的一小部分，不至于一場(chǎng)雨就使全家人沒(méi)有了一年的口糧。莊稼人是儉樸的，即使被雨水浸泡過(guò)的麥粒，他們也不會(huì)糟蹋了，而是用來(lái)飼喂牲畜。但被雨水浸泡過(guò)的麥�？梢宰鲆环N獨(dú)特的食品，那就是麥芽甜饃，已經(jīng)成熟的麥粒被水浸泡過(guò)后就會(huì)發(fā)芽，而發(fā)芽就會(huì)產(chǎn)生麥芽糖，勤勞智慧的莊稼人會(huì)用這些已經(jīng)發(fā)芽的麥粒來(lái)烙餅。餅要趁熱吃，往往是剛出鍋就拿在手上，兩個(gè)手不停的倒換，嘴里不停的吹噓著，仿佛手里捧的是一只烤的焦黃的紅薯一樣。麥芽甜饃第一口咬下去很甜很黏，但往往是第一口下去之后就不再想吃第二口了，因?yàn)橄闾疬^(guò)后就是難以忍受的苦澀，小孩子們由于新奇，貪心的拿著一大塊，但經(jīng)常嘴里噙著一口麥芽甜饃，就將手里剩下的硬往祖父的手里塞。老人們吃起麥芽甜饃是雙手捧著，邊吃嘴里還要吸溜著，不讓掉下去一個(gè)饃渣，臉上滿(mǎn)是幸福的笑容，這樣的食品，在老人們將近一輩子的生活里，是美味的。

　　莊稼人也一直奇怪，總是將所有的麥子攤場(chǎng)碾壓，裝袋入倉(cāng)之后，天才開(kāi)始下起連綿幾天的雨。或許是在勸阻閑不下來(lái)的莊稼人在這個(gè)雨天能好好的歇息，將整個(gè)麥季的疲乏全部趕盡，好迎接下來(lái)的農(nóng)活。人們也是這么做的，勞累了十幾天的男人，在炕上展開(kāi)結(jié)實(shí)的身體，聽(tīng)著屋外翻滾的雷聲，忽近忽遠(yuǎn)，聽(tīng)著聽(tīng)著就拉起了響亮的鼾聲，仿佛所有的乏困酸痛都含在這鼾聲中排出了體外。女人們則還是閑不下來(lái)，坐在炕的另一頭，納著鞋底，她要趕在下個(gè)繁忙的季節(jié)之前，給家里的每個(gè)人做好要穿的衣鞋。

　　等到天晴的時(shí)候，雨水已經(jīng)將太陽(yáng)炙烤的干燥的黃土浸潤(rùn)透，攢足了勁的莊稼漢又掄起鋤頭，將那和麥子一樣金黃的玉米植入大地中。當(dāng)玉米發(fā)芽長(zhǎng)了出來(lái)，麥茬就沒(méi)了以前的光亮，而漸漸的腐蠹了。這個(gè)時(shí)候，莊稼漢終于可以松一口氣了，他們即將迎來(lái)一個(gè)酷暑的季節(jié)，一個(gè)農(nóng)閑的季節(jié)。這個(gè)時(shí)候的莊稼漢又可以有時(shí)間有閑情有力氣扯著嗓子唱著那陜北莊稼漢的歌：

　　深不過(guò)呀那個(gè)黃土地，高不過(guò)個(gè)天。

　　吼一嗓信天游，唱唱咱莊稼漢。

　　水圪靈靈的女子呦虎圪生生的漢，

　　人尖尖就出在這九曲黃河邊。

　　山溝溝里那個(gè)熬日月，磨道道里那個(gè)轉(zhuǎn)。

　　苦水水里那個(gè)煮人人，淚蛋蛋漂起個(gè)船。

　　山丹丹那個(gè)可溝溝里，蘭花花開(kāi)滿(mǎn)山。

　　莊稼漢的那信天游，唱也是唱不完……

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