甜蜜的米散散文

　　按合浦鄉(xiāng)下的風俗習慣，女兒嫁出去之后，娘家還得為女兒的“月子”忙碌。米散、糯米甜酒、瓜皮醋……都是鄉(xiāng)下媳婦坐月子的時候家家戶戶必備的，而這些一般都是由娘家人來準備。所以只要看到哪家門前樓頂在曬米散，大家就猜到這家嫁出去的女兒估計快要生了。

　　我奶奶有一個女兒四個媳婦，她也經(jīng)常做米散，不僅為女兒做，也為幾個媳婦做。奶奶做米散的時候，我常常在一旁湊熱鬧。要做米散了，奶奶總會挑一個天氣晴好的日子，淘洗好糯米，泡上一兩個小時，放到鍋里蒸熟。用一根一尺來長一指寬的單竹篾片，圍成一個圈做成模子。旁邊擺上一碗清水，把篾圈在碗里過一下清水，再擺在大簸箕里。已經(jīng)晾涼的'糯米飯，用手抓了，把篾片模子鋪滿、壓平壓實，再把篾片模子輕輕抽出，一個米散就做成了。奶奶做的米散像一個個扁扁的小盤子，還有點像大王蓮的小葉子，有底有邊有棱，立體感很強，很好看。我學著奶奶的樣子，做出來的米散卻總是差強人意，不是崩了一個大豁口，就是沒邊沒棱。奶奶也不責怪，只是呵呵地笑，笑得眼角兩邊皺成一朵菊花。

　　米散要在簸箕里曬上兩三天才能成形，每天還要不時地逐個翻動一下。直至一粒粒糯米飯緊密地粘在一起，變成半透明狀，米散就曬好了。這時候的米散什么味道也沒有，硬梆梆的，得用油炸過才變成一道風味美食。往燒開的油鍋里放進一個個曬好的米散，糯米飯粒在熱油的作用下慢慢地膨化。米散慢慢變大變輕，浮在油面上。用大笊籬把米散撈起來，瀝干油，倒在大簸箕里。全部米散炸好后，每十個一疊，用紅色的帶子捆綁好，只等日子一到就送到女兒家去。本地鄉(xiāng)下人很少有做"滿月酒”的習慣，生男孩做“十二朝”，如果生的是女孩，就做“十朝”，老祖宗留下來的傳統(tǒng)，是不能搞混的。

　　炸好的米散，可以干吃，很香很脆。但大人們不允許我們多吃，說容易上火。最常見的吃法就是用來泡米散糖水。米散不用煮，在滾燙的糖水中泡上幾分鐘，就會變得又軟又糯，入口即化，唇齒留香。米散糖水的泡法也有很多花樣:桂圓米散糖水、雞蛋米散糖水……有一種泡法現(xiàn)在已經(jīng)很少見，煮好面條糖水，再往面條里泡幾個米散。這種米散糖水面條，我們小時候最愛吃。面條爽滑，紅糖的清甜中帶著米散的香，米散和著面條，很有嚼頭，而且耐餓。做“十二朝”或“十朝”那天，家里面一下子來了那么多親戚，殺好的雞呀鴨呀得花些時間才能煮熟，酒席還沒做好。這時候，煮一大鍋糖水面條，泡上娘家人剛挑來的米散，用大海碗盛了，每人一碗，邊吃邊聊，盡了待客的禮數(shù)，也讓氣氛提前熱鬧起來。當然，酒席散了，還要分發(fā)一些米散給客人帶回去。客人拎著米散心滿意足地告辭，娘家人也覺得掙足了面子。

　　困難時期，物質(zhì)匱乏，要沾嬸娘姑姨“坐月子”的光，才可以吃上一碗米散糖水。現(xiàn)在生活條件好了，只要想吃，隨時都可以來一碗。尤其是在寒冷的冬夜，吃上一碗米散糖水做夜宵，既驅(qū)寒又養(yǎng)生。中醫(yī)說，糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用；紅糖有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效，孕婦產(chǎn)后失血多，體力和能量消耗大，喝一些紅糖水，有利于產(chǎn)后體力的恢復(fù)。米散糖水是甜品，也是產(chǎn)婦們的最佳補品。

　　一碗米散糖水，滿滿都是娘家人對自家女兒的呵護和疼愛。誰說嫁出去的女兒就是潑出去的水？做合浦鄉(xiāng)下人的女兒，是一種福氣！

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