又是粽子飄香時(shí)的散文

　　再過(guò)幾天之后，又是一年一度的端午節(jié)了。時(shí)至今日，端午對(duì)于我來(lái)說(shuō)純粹只是文字上的概念了，全然沒(méi)有年少盼端午節(jié)的心境了。也許風(fēng)風(fēng)雨雨走過(guò)這么多年，隨著年齡的增長(zhǎng)，隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，對(duì)過(guò)節(jié)不再祈盼了。

　　端午，這自古以來(lái)都是吃粽子的節(jié)日。據(jù)說(shuō)是為了紀(jì)念屈原，才有了用粽葉包裹江米的習(xí)俗。這粽子隨著屈原的離去沿襲了千年，而在這不間斷的沿襲之中粽子里面的食材也在不斷更新而改變。

　　從之前的純江米粽，堿水粽逐步改進(jìn)到肉粽、豆沙粽、咸蛋黃粽以及各種喜歡的食材所混合包裹起來(lái)的各類(lèi)具有特色的粽子。

　　每年的這個(gè)時(shí)候，都是老媽提前幾天包好，煮好送到我這。今年，我看著容顏日漸衰老的老媽?zhuān)�再也不忍心她如往年一般為了粽子而勞累。于是，早早就跟老媽說(shuō)起，過(guò)端午粽子我來(lái)負(fù)責(zé)，您也來(lái)吃吃現(xiàn)成的。

　　我學(xué)會(huì)包裹粽子有好幾年了，裹的時(shí)候就是手上要有力道一定要扎緊，這樣包裹出來(lái)的粽子緊實(shí)口感好。包裹粽子選用的粽葉要選當(dāng)年新生的，粽線也要選結(jié)實(shí)的，不能一拉就斷，江米也要選雪白大小顆粒都均勻的。

　　因我喜歡吃豆沙粽和肉粽，在包裹粽子之前幾小時(shí)就要著手準(zhǔn)備煮紅豆，煮到紅豆一捏就碎時(shí)，就可以將豆子盛起加入白糖用湯勺壓碎即可，然后捏成一個(gè)個(gè)大小適中的團(tuán)子備用，這就是豆沙餡了。肉餡就選瘦肉或者排骨，洗凈之后放些鹽，再滴上幾滴醬油造色就行。這兩種餡料的粽子，前者是醇香帶甜，后者是軟糯飄香，吃在嘴里是不同的風(fēng)味，讓人吃后都是回味無(wú)窮。

　　如今不同以往了，以往因?yàn)樯�活水平的限制，粽子只有過(guò)端午才可以吃得到，現(xiàn)在只要想吃自己可以隨時(shí)裹制，還是物質(zhì)條件的飛躍才得以讓我們享受這一切。

　　在多年前的那個(gè)時(shí)候，家家戶戶都是燒柴，煮粽子很是費(fèi)時(shí)間，往往煮一鍋粽子要經(jīng)歷七、八個(gè)小時(shí)之久，甚至忙時(shí)要煮到深夜。如今有天然氣，有高壓鍋，再也不像從前那樣要?dú)v時(shí)那么久，只要一兩個(gè)小時(shí)就可以煮的軟糯，味道也依然是不能忘卻的原汁原味。

　　在這幾天的日子里，走在我們這的每條巷子里，空氣中到處都是彌漫著煮粽子飄香的清香味，這香味總是會(huì)在不經(jīng)意之間想起詩(shī)人屈原，也想起盼過(guò)年盼過(guò)節(jié)的欣喜，也想起兒時(shí)過(guò)端午頸脖子上掛個(gè)五彩的蛋袋興高彩烈的樣子。

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