昔日鄉(xiāng)村畜力圖散文
在農(nóng)村土地集體經(jīng)營(yíng)的大幫哄年代，生產(chǎn)隊(duì)也像現(xiàn)在的村委會(huì)一樣，有一個(gè)固定的場(chǎng)所，用來(lái)開(kāi)社員大會(huì)和下地前集中的地方。某些地區(qū)把它叫“隊(duì)底”，東北地區(qū)大都叫它“馬站”或“喂馬站”。由于過(guò)去農(nóng)村拉車(chē)耕地等粗重活計(jì)離不開(kāi)畜力，因此每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都要養(yǎng)20左右匹馬和20左右頭耕牛。一個(gè)三合大院的喂馬站，里邊除了有農(nóng)具、糧種、飼料、碾坊什么的，也是馬馬廄牛棚的所在地。
大馬車(chē)、老牛車(chē)
大馬車(chē)和老牛車(chē)，是上世紀(jì)農(nóng)村或載人或運(yùn)貨的主要交通運(yùn)輸工具。
兒時(shí)的記憶里，大馬車(chē)是木制的雙輪車(chē)，其中車(chē)閘、車(chē)軸、車(chē)輪為金屬，車(chē)輪外沿為充氣的車(chē)胎。馬車(chē)基本是平板的，因運(yùn)載的貨物不同，隨時(shí)可以改變裝飾。
如果運(yùn)載的是散碎的東西，就要四周放上車(chē)廂板，用繩子加固捆牢。裝車(chē)時(shí)沒(méi)有什么講究，卸車(chē)時(shí)只要把前后的堵頭抽起來(lái)，再掀開(kāi)底部的一兩塊活板即可。
如果是拉莊稼桿棵或柴禾，常常需要搭上外跨。裝車(chē)時(shí)，將一根叫耍繩的一頭兒栓在車(chē)后，再埋于載物之下。當(dāng)裝到三米高左右，就把耍繩前邊的調(diào)轅掛在車(chē)前，然后越過(guò)載物，將耍繩另一端甩到車(chē)后。將牛樣子一樣的后調(diào)轅掛在角錐上，把絞錐插進(jìn)載物，再把耍繩纏在絞錐上，用絞棒絞緊。卸車(chē)時(shí)，將前后調(diào)轅摘下，幾個(gè)人在后邊拉耍繩，就把載物卸下來(lái)了。
如果是用于載人乘坐，鋪上草或被褥即可。
東北的大馬車(chē)，一般都是三匹馬拉著的，分駕轅的、拉里套的、拉外套的。生產(chǎn)隊(duì)里趕大車(chē)的活兒是個(gè)好活計(jì)，體力相對(duì)清閑。四五掛大馬車(chē)是排列有序的，趕頭一掛大車(chē)的叫大老板子，也是大車(chē)組組長(zhǎng)，屬于生產(chǎn)隊(duì)的隊(duì)委會(huì)成員。大老板子用的鞭子也與眾不同，是三米多長(zhǎng)的，用三根竹條編的，下邊是木把，用皮繩纏得十分漂亮，鞭子上還扎著紅纓，長(zhǎng)鞭一甩，馬拉著車(chē)歡快地奔跑起來(lái)，馬蹄聲聲，土路上飛起輕輕的煙塵。
馬車(chē)的歷史，幾乎與人類(lèi)的文明一樣漫長(zhǎng)，古代稱(chēng)其為戰(zhàn)車(chē)，為戰(zhàn)爭(zhēng)的主力和衡量一個(gè)國(guó)家實(shí)力的標(biāo)準(zhǔn)。
上世紀(jì)的大馬車(chē)，如今在鄉(xiāng)下已經(jīng)沒(méi)了蹤影，只能在旅游景點(diǎn)，偶爾會(huì)看到供游客乘坐的游園馬車(chē)。
老牛車(chē)與大馬車(chē)的構(gòu)造基本相同。最初見(jiàn)到生產(chǎn)隊(duì)里的老牛車(chē)，還是木輪的，輻條也是木制的.，人們叫它花轱轆車(chē)。記憶里，老牛車(chē)行走在鄉(xiāng)村坑坑洼洼的土道上，總是四平八穩(wěn)，一路車(chē)軸發(fā)出吱吱扭扭的聲音。老牛走路慢，也給車(chē)?yán)习屦B(yǎng)成了好脾氣，老牛車(chē)車(chē)隨著老牛的步子，慢條斯理，一步一步向前挪動(dòng)著，車(chē)?yán)习遄炖锱紶柫锍鲆痪洹榜{、喔、喻”，老牛好像聽(tīng)到了又好像沒(méi)有聽(tīng)，一副習(xí)以為常的樣子，不緊不慢地沿著路前行。因此人們?cè)诒扔鳌奥钡臅r(shí)候，常常說(shuō)“跟老牛車(chē)似的”。不過(guò)老牛車(chē)也有它的長(zhǎng)處，在高低不平的莊稼地里或沒(méi)有路的地方，只有老牛車(chē)才能行使。
進(jìn)入上世紀(jì)七十年代，花轱轆的老牛車(chē)基本就看不到了。那時(shí)候的老牛車(chē)，差不多都是淘汰下來(lái)的膠皮轱轆的大馬車(chē)，因此有“老牛破車(chē)疙瘩套”一說(shuō)。
牛套與馬套也有區(qū)別，馬套與馬的肩部接觸，是夾板子，夾板子需要墊上綿軟的套包子。老牛則不用套包子，用的是牛樣子，木制的牛樣子勒在老牛肩上即可。
老牛車(chē)相對(duì)大馬車(chē)而言，更容易駕馭，誰(shuí)都可以當(dāng)車(chē)?yán)习�。不急的時(shí)候，車(chē)?yán)习遄谲?chē)前，懷里抱著的鞭子，兩腿搖來(lái)晃去，有時(shí)甚至可以打個(gè)瞌睡。小牛犢子常常跟在車(chē)后，老母牛偶爾“哞”地叫一聲，牛犢子就緊跑幾步跟上了。
犁杖、爬犁
九九加一九，耕牛遍地走。春風(fēng)吹來(lái)，萬(wàn)物復(fù)蘇，莊戶(hù)人家也開(kāi)始忙碌了。春季里耕種，一望無(wú)際的土地上，春光明媚，人聲鼎沸，牛馬拉著犁杖。一幅充滿希望的畫(huà)卷！
從前的犁杖，大多是用堅(jiān)韌的槐木雕琢而成，經(jīng)過(guò)歲月的打磨，光滑溫潤(rùn)。犁的底木有一個(gè)“舌頭”，承載犁鏵，上邊一彎木，頭上有鐵鉤，掛在牲口套的橫木上；犁的后部是斜插的豎木，上面有一個(gè)把手，作為掌犁人扶犁而用。翻地播種時(shí)，將犁鏵插入田地，手執(zhí)鞭子，吆喝拉犁的牛馬，直線耕出一條田垅來(lái)。從我記事起，所見(jiàn)的蹚地的犁杖便是鐵制的了。
而種地的犁，應(yīng)該分耲耙和木犁，基本都是馬拉。耲耙形狀極像爬犁，中間的梁上有一個(gè)小犁鏵，是破壟用的。大木犁則是帶有斜面的長(zhǎng)鏵，起邊種邊翻土的作用。
爬犁，也叫雪撬。在北方寒冷冬季，常�？梢钥吹竭@一由牛馬拉著的運(yùn)輸工具。一場(chǎng)大雪之后，道路沒(méi)有了蹤跡，溝溝壑壑也隱藏起來(lái)，致使大多交通工具不敢冒然行進(jìn)。這時(shí)，爬犁則可以不分道路地行走如飛。
爬犁有大有小，但沒(méi)有固定統(tǒng)一的尺碼和規(guī)格，大號(hào)爬犁可以跑長(zhǎng)途拉重載，可以在地壟溝兒上橫走。小號(hào)的爬犁，應(yīng)該屬于孩子們玩的滑冰車(chē)了。它腿的前邊略微上翅，可以避免頂撞路面的凸起硬物上。
爬犁的制作，一般選擇硬木料，不能用釘子。木匠做爬犁時(shí)先把所有連接處，都用鑿子鑿出對(duì)應(yīng)的鉚和榫。然后將榫對(duì)準(zhǔn)灌進(jìn)水的鉚砸進(jìn)去，最后還要用水浸泡幾天，木頭被水泡漲后，鉚榫之間就跟長(zhǎng)在一起了似的，比釘子釘?shù)慕Y(jié)實(shí)得多。
蹚地犁杖的犁鏵是鋼質(zhì)的，一旦遇有樹(shù)根或石塊它寧折不彎，因此在出工、收工或換地的時(shí)候，通常把犁杖懸放在爬犁上，牲口拉著爬犁，上邊載著犁杖，避免鋼鏵與堅(jiān)硬的地面接觸。春節(jié)趕集辦年貨，人們習(xí)慣趕著牛爬犁或馬爬犁往返，既可載物又能乘人。
曾聽(tīng)老輩人，解放前常常有荷槍實(shí)彈的土匪，大幫小股地騷擾鄉(xiāng)間，掠奪民財(cái)，甚至搶民女殺無(wú)辜，兵荒馬亂，民不聊生。于是，村屯之間也建立了類(lèi)似“消息樹(shù)”的情報(bào)系統(tǒng)。每個(gè)屯子里都專(zhuān)門(mén)制作了兩個(gè)特大號(hào)的爬犁，一旦得知胡子往這邊過(guò)來(lái)了，馬上套上兩架八匹馬的大爬犁，載著全屯子的百八十號(hào)人，一路狂奔躲避。
爬犁除了與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著密切的聯(lián)系，據(jù)說(shuō)過(guò)去打獵的也常常趕著狗爬犁進(jìn)山，冬季里漁民在封凍的湖面上捕魚(yú)，更是離不開(kāi)馬爬犁這個(gè)運(yùn)輸工具。
如今，在北方很多地區(qū)搞的冰雪節(jié)上，常�？梢钥吹焦防览邕@個(gè)雪上娛樂(lè)項(xiàng)目呢。
碾子、石磨
碾子是過(guò)去的碾米工具，它不僅可以把米磨成面，還可以給高粱谷子脫殼碾成米，也能把苞米碾成馇子。
碾子由碾磙子和碾盤(pán)組成。碾磙子是花崗巖打造的圓柱形石滾子，表面光滑，兩端中心各有一個(gè)裝碾杠的臍，據(jù)說(shuō)一個(gè)碾滾子有一噸多重。碾盤(pán)是一個(gè)圓形的大園盤(pán)，中間有一立柱，碾盤(pán)表面也很光滑，中間略高，邊緣略低，這是為了碾滾子能順利轉(zhuǎn)圈的緣故。
碾面時(shí)，由于老牛行動(dòng)緩慢，一般不用老牛，都是套上馬或驢拉碾子。怕它偷嘴，還要給它戴上兜嘴。把米均勻地倒在碾盤(pán)上，靠碾子轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)把米碾碎。被碾碎的米向碾盤(pán)較低的邊緣慢慢流動(dòng)，就用條帚掃到簸箕里，用篩子往笸籮里篩，再把剩下的渣子倒回碾盤(pán)上繼續(xù)碾。
碾米時(shí)，把干好的帶殼糧食厚厚地鋪在碾子上碾壓，待米和殼脫離后，用簸箕倒進(jìn)風(fēng)車(chē)子里，搖動(dòng)風(fēng)車(chē)子的手柄，手柄的輪軸上裝有葉片，輪軸轉(zhuǎn)動(dòng)葉片就可產(chǎn)生強(qiáng)大的氣流。把殼從側(cè)口吹出，米粒從風(fēng)車(chē)子的下口流出，米和殼分離得干干凈凈。碾苞米馇子也是這種做法，苞米經(jīng)過(guò)碾壓后，風(fēng)車(chē)子把糠皮吹出，剩下的就成了苞米馇子了。
風(fēng)車(chē)子的工作原理是米粒自然下落時(shí)在風(fēng)力作用下，依重量的不同而分成飽滿顆粒與癟粒糠灰。風(fēng)車(chē)體積龐大，上邊有一個(gè)入料口，中間是個(gè)大園型的風(fēng)箱，里邊是風(fēng)扇，下邊是糧食的出口，側(cè)面是糠皮的出口，最底部是四個(gè)腿，它平時(shí)就在碾房里的邊角處存放。
石磨是過(guò)去鄉(xiāng)下人生活中必不可少的工具。石磨就是兩扇圓石盤(pán)摞放在磨臺(tái)上，下邊的一扇磨盤(pán)固定在磨臺(tái)上，上邊的一扇磨盤(pán)可以拉動(dòng)旋轉(zhuǎn)，兩個(gè)圓石盤(pán)相互咬合的一面鑿有一道道斜紋，上面的磨盤(pán)還有一孔，是填料的進(jìn)口。
石磨有大有小因其功用不同而各異。大的磨盤(pán)沉重需要人推或驢拉，小的則單臂輕搖便旋轉(zhuǎn)自如。還有更小的，用于碾磨花椒面之類(lèi)，玩于掌上即可。
拉磨一般都用毛驢子，除了需要戴兜嘴，還要戴上蒙眼。
往磨眼兒里填料多少很講究。填多了，磨出來(lái)的就非常粗，甚至毫發(fā)無(wú)損；填少了，就會(huì)又窩工又傷磨紋。
石磨用久了，中間那些條紋就會(huì)被磨平，就得鏨磨了。石匠師傅眼睛上帶上風(fēng)鏡，手里拿著鐵錘“叮叮當(dāng)當(dāng)”不停地敲打鏨子，不時(shí)崩出火花，鏨子便把那磨盤(pán)上的一道道條紋鑿深。
石磙子、木滾子
石滾子是放在場(chǎng)院里給糧食脫粒用的，是那個(gè)年代鄉(xiāng)村生活不可或缺的農(nóng)具。打場(chǎng)時(shí)，用石磙子可以把谷物上的顆粒碾壓下來(lái)。一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)里差不多都有二十左右個(gè)石滾子。打場(chǎng)的時(shí)候，社員們就把莊稼在光潔硬實(shí)的場(chǎng)院上攤開(kāi)，然后把幾匹馬套拴在石磙上的木框上，再把拉著石磙的馬韁繩依次拴在前邊那匹馬拉的石磙子框上，這樣拉著石磙子的幾匹馬就圍成了一個(gè)圓圈，拿著大鞭子的人牽著頭馬的長(zhǎng)韁繩，驅(qū)趕著拉著石磙子的馬繞著圈碾壓，糧食就這樣被石磙子碾壓下來(lái)。當(dāng)糧食從穗子上碾壓下來(lái)后，還要用木杈翻動(dòng)著一遍，以使谷物能夠充分地脫粒。在沒(méi)有脫粒機(jī)的年代里，鄉(xiāng)下就是這樣給糧食脫粒的。
壓地滾子，是直徑為二十幾公分的獨(dú)圓木而制，長(zhǎng)度一米有余。每年春天，剛剛耕種過(guò)的田野上形成很多大小不一的土塊，這時(shí)候就需要畜力拉著木滾子挨排碾碎。耕種過(guò)的地塊不光會(huì)有大小土塊，還會(huì)萱萱的漏風(fēng)流失跑了水分，這個(gè)時(shí)候隊(duì)里就分派那些老弱病殘的社員，牽著拉著木頭滾子的牲口，一米多長(zhǎng)的木磙子，一次可以碾壓兩條壟。
人們?cè)谩爱?dāng)牛做馬”比喻心甘情愿，無(wú)怨無(wú)悔的為別人做任何事不求回報(bào)。自古以來(lái)，在廣袤的鄉(xiāng)村田野上，它們一直為莊稼人默默地奉獻(xiàn)著，辛勤地勞累著，可謂功不可沒(méi)。今天，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化的普及，這些昔日的農(nóng)村重要生產(chǎn)力，也開(kāi)始下崗了，在鄉(xiāng)間很少見(jiàn)到老牛和大馬了�；蛟S再過(guò)些年，恐怕只能在養(yǎng)殖場(chǎng)或動(dòng)物園里才能見(jiàn)到他們。然而，做為人類(lèi)，我們沒(méi)有理由忘記它們昨天的功勞，而且還要在歷史上，把它們抒寫(xiě)上濃重的一筆。
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