神奇的還陽(yáng)魚散文

　　還陽(yáng)魚學(xué)名葛氏鱸塘鱧，土名還陽(yáng)魚、老頭魚、山胖頭、沙姑鱸子等，屬塘鱧科魚類。在我國(guó)主要分布在黑龍江、圖們江及遼河水系。尤其在我們建三江地區(qū)，分布更廣，幾乎每個(gè)農(nóng)場(chǎng)都有還陽(yáng)魚。

　　還陽(yáng)魚體略呈紡錘形。頭長(zhǎng)而闊平，且具有較多淺溝而被俗稱為“老頭魚”。它喜棲于雜草叢生的泡沼中，耐乏氧，在極度缺氧的條件下也能生存，越冬能力強(qiáng)，能潛伏于水底泥質(zhì)中，處于冬眠狀，幾乎停止活動(dòng)。尤其神奇的是，它能生活在冰洞里。冰洞頂部距冰面約30—60厘米，洞口位于下方，下面多有茂密的水生植物，洞中充滿了小冰塊和空氣。當(dāng)砸開冰面直接將它從洞中拖出放于深水中，它便會(huì)很快蘇醒過(guò)來(lái)，并開始游動(dòng)，故被譽(yù)為“還陽(yáng)魚”。

　　歷史上，由于還陽(yáng)魚相貌丑陋，體型較小和生活于沼澤草泡里，寄生蟲較多，被人們所遺棄，很少有人食用，只在黑龍江中下游的赫哲人中，才被稱作“救命魚”。因?yàn)槿毡厩致哉邚?qiáng)占我國(guó)東北后，于1942年，強(qiáng)行把依山水而居以漁獵為生的赫哲人趕進(jìn)了深山老林，去建了三個(gè)部落，企圖將他們困死于山林中。多虧林地間密布泡沼，盛產(chǎn)還陽(yáng)魚，他們多以魚為糧，才逃過(guò)一絕。

　　人們對(duì)還陽(yáng)魚的岐視，完全是誤解。其實(shí)它肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少味美，是極富營(yíng)養(yǎng)的魚類。近些年來(lái)，隨著人們飲食觀念由質(zhì)量型向營(yíng)養(yǎng)型的演變，歷史上不為人看重的小型淡水魚、蝦類，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。還陽(yáng)魚作為我國(guó)東北地區(qū)土著魚類，常被以醬燜或油炸的方式加工后食用，由于風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，已成為各大飯店招攬客人的特色菜。于是身價(jià)倍增，在大、中城市每公斤賣到80元還供不應(yīng)求。

　　但是，由于現(xiàn)在人們過(guò)量的捕撈，神奇的還陽(yáng)魚資源已大大的下降。這就提醒我們，要想永續(xù)利用還陽(yáng)魚資源，就必須進(jìn)行人工飼養(yǎng)。專家指出，由于還陽(yáng)魚有很強(qiáng)的抗逆性，耐低氧，耐低溫，對(duì)水深要求不高，天然水域內(nèi)的昆蟲幼蟲、小的魚蝦，甚至魚卵都可作飼料；人工養(yǎng)殖條件下，動(dòng)物內(nèi)臟、畜禽加工的下腳料和鮮雜魚，配以豆餅和玉米粉可加工成飼料，簡(jiǎn)單馴化后，可替代天然餌料。就養(yǎng)殖方面而言，又可利用它的底棲和攝食習(xí)性，可以與傳統(tǒng)魚類混養(yǎng)，提高飼料和水體的利用率。

　　可以說(shuō)，我們建三江地區(qū)是還陽(yáng)魚的主產(chǎn)區(qū)，發(fā)展人工養(yǎng)殖又有廣擴(kuò)的空間，既可稻田養(yǎng)殖，又可將水泡稍加改造養(yǎng)殖，這就為發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

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