懷念那個(gè)蒸雞蛋的散文

　　每每看到囫圇的熟雞蛋，無論它是被烤熟的還是被煮熟的，我都在潛意識(shí)里固執(zhí)地認(rèn)定：它必定是蒸熟的！因?yàn)橹挥姓羰斓碾u蛋才算得上真正的美味，更因?yàn)檎羰斓碾u蛋里藏著我童年的小幸福。

　　在各方面資源相對(duì)短缺的兒時(shí)，對(duì)于中原河南來說，樸素本分的面食更是最家常的主餐，而三兩天一籠饅頭的廚務(wù)正是母親的拿手活。在尚未入學(xué)的年齡，我總是寸步不離地繞在母親左右，也不知是哪一天，母親隨手在蒸籠頂上蓋的那個(gè)用來聚蒸汽的碗里扣上了一個(gè)雞蛋，于是，從那天開始，我不但殷切地期待著饅頭快點(diǎn)蒸熟出鍋，更是天天盼著家里蒸饅頭。因?yàn)檎艋\頂上的那個(gè)雞蛋實(shí)在是太有誘惑力了！

　　自此，每次蒸饅頭，我更是執(zhí)著地在廚房?jī)?nèi)晃來晃去。冬天，我就貓?jiān)谠钆_(tái)燒火的地方看著母親在案板和鍋臺(tái)間來回忙活，然后，看著母親小心翼翼地蓋上蒸籠，我總是很配合地拿出早已準(zhǔn)備好的生雞蛋遞給母親；夏天，我就懂事地主動(dòng)拿了蒲扇站在旁邊，幫手上沾滿面粉的母親驅(qū)趕蚊子，眼看母親已經(jīng)搬起笨重的大蒸籠準(zhǔn)備蓋鍋，我就匆忙搖動(dòng)扇子猛扇一通，把蚊子暫時(shí)趕得老遠(yuǎn)，然后急急跑去雞蛋筐里取一個(gè)生雞蛋飛奔回來，看著我小哪吒一樣風(fēng)風(fēng)火火的樣子，母親總是一邊用手背揩著額頭上的汗一邊慈愛地看著我笑，母親的這個(gè)微笑總是讓我很安心，頓時(shí)覺得那個(gè)美味的蒸雞蛋離我更近了。

　　據(jù)說一鍋饅頭需要三十分鐘可以出鍋，于是，眼看著鍋籠蓋住，雞蛋扣上，開始點(diǎn)火，我便雙手支著小腦袋坐在椅子上目不轉(zhuǎn)睛地盯著堂屋的大座鐘，恨不得能幫它轉(zhuǎn)動(dòng)。也就是在那時(shí)，我在母親耐心的講解下早早學(xué)會(huì)了認(rèn)鐘表。蒸饅頭時(shí)讓面餳一下這個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)在是太折磨人心了，為什么不能一開火就一直燒到出鍋，據(jù)說點(diǎn)火燒幾分鐘后再熄火一刻鐘左右蒸出來的饅頭才個(gè)大樣好又軟和。在一遍遍的心理翻滾之后，當(dāng)饅頭�；饻�(zhǔn)備出鍋的時(shí)刻，才是我最為開心的時(shí)刻，看著母親用蘸過涼水的毛巾墊住雙手去揭碗，我的心總是提到了嗓子眼，盡管我很心疼母親墊了毛巾卻依然會(huì)被燙得發(fā)紅的手指，可在當(dāng)時(shí)，在八十年代末美味稀缺的中原，我對(duì)那個(gè)馬上就可以解饞的蒸雞蛋的惦記已覆蓋了其他任何來搗亂的小思緒。當(dāng)滾燙的雞蛋從母親的手上快速又穩(wěn)當(dāng)?shù)鼗�進(jìn)早已準(zhǔn)備好的盛了涼水的瓢里，幸福就此拉開帷幕。片刻之后，我便迫不及待地?fù)瞥鲭u蛋，拿起洗碗布匆忙擦干，此刻，垂涎已久的美味就在眼前，我卻怎么也下不了那本該拿它在灶臺(tái)上磕碰的手。此刻，這個(gè)蒸雞蛋不僅僅是用來吃的.，很多時(shí)候，吃只是它的最終歸屬而已。這就猶如旅行，目的地并不重要，沿途的風(fēng)景才更入人心；又如釣魚，釣到多少不是目的，釣的過程則趣味無窮。在那個(gè)零食稀缺的年代，小孩子對(duì)一份美味的期盼需要多少時(shí)間的漫長(zhǎng)等待，又需要多少次內(nèi)心殷切的巴望與折騰，而那份飽受倒騰與幸福交替浸潤(rùn)的心，也在一次次含著期望火焰的明明滅滅中逐漸豐富。

　　看著家里那幾箱或紅或白或洋或土的生雞蛋，再看看餐廳里調(diào)制得色香味懼佳的鹵雞蛋，可是，任我再怎么看，它們都不怎么像是雞蛋了。我知道，我又懷念那個(gè)蒸雞蛋了！

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