五味調(diào)和的初中作文650字

　　在“調(diào)和”這個(gè)詞語中，最重要的一個(gè)字便是“和”�！昂汀笔侵袊�(guó)哲學(xué)思想的精髓，也是中國(guó)人對(duì)一道菜的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。“和”字代表了中國(guó)人對(duì)最佳平衡與和諧的不懈追求。

　　“和”的概念在飲食文化上，是對(duì)完美與平衡的追求。在中國(guó)廚師眼中，組成一道美味佳肴的味道只有五種--甘、甜、苦、辣，這是五種最基本的味道。

　　中國(guó)人善于吃“苦”，感受苦的味蕾這舌頭根部，但這并不影響中國(guó)人對(duì)苦味的敏銳感受。人們喜歡吃苦，是因?yàn)橄矚g尋找隱藏在苦味背后的甘味。在“甘甜”這個(gè)詞語中，甘的位置在甜的前面，所以甘味中所帶的甜味是少于甜的。甘味性緩，因此常被用作于中藥中的輔藥。甘味給人以一種清涼的感覺，如果要用詞語準(zhǔn)確地描述出甘與苦之間的關(guān)系，我認(rèn)為最好的莫過于“苦盡甘來”。甜味來自于一種物質(zhì)--“糖”。不論是在國(guó)內(nèi)或國(guó)外，甜味都用來表示幸福和快樂，他表達(dá)了對(duì)勞動(dòng)者的犒勞，在年夜飯中我們不難發(fā)現(xiàn)甜的蹤跡。

　　準(zhǔn)確地說，辣味并不是一種味道，而是物質(zhì)對(duì)口腔刺激所產(chǎn)生的一種酸麻的感受，四川盆地的地形是四川人嗜辣的一大原因。盆地讓水汽在上空大量積攢，四川人為了中和體內(nèi)的濕寒，大量使用辣椒作為食物，川菜的特點(diǎn)就是在于辣。

　　不論其他四味如何搭配，能夠調(diào)和這一切的，只有咸味。咸味源自于鹽，鹽來自海水。把海水導(dǎo)進(jìn)步透水的鹽田中，經(jīng)過太陽的猛烈炙烤，水分蒸發(fā)，鹽便開始慢慢結(jié)晶。鹽的作用在于維持體內(nèi)水分的恒定。但對(duì)于人們來說，鹽更大的誘惑在于調(diào)和，讓食物在原有鮮味上更加美味。

　　甘、甜、苦、辣、咸，五種味道各有其味，單一的味道給人的感覺不能盡善盡美，五味要經(jīng)過調(diào)和，才能取長(zhǎng)補(bǔ)短，互相作用，達(dá)到適口芳香，這便是中國(guó)味！這便是中國(guó)文化！

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