關(guān)于青海釀皮的作文匯總

　　1美味小吃——釀皮

　　釀皮是中國(guó)必不可少的一道小吃。它色彩鮮艷、香辣爽口，能夠消暑解饞，其制作工藝也奇妙無(wú)比。

　　釀皮的顏色豐富，乍一看，似一束絢麗的光芒，讓人食欲大增。那白里透黃的釀皮如飄帶一般，盤(pán)在碗里晶瑩剔透，仿佛馬上要融掉一樣，加上紅紅的辣子，綠色的黃瓜……簡(jiǎn)直是一副美麗的風(fēng)景畫(huà)。

　　顏色如此漂亮好看，它的味道當(dāng)然也不遜色。挑一條釀皮放到口中，頓時(shí)覺(jué)得又酸又辣，味蕾像炸開(kāi)了花一般，滿口生津。這么美味，難怪人們這么愛(ài)吃釀皮呢！

　　在贊嘆它的美味之余，一定也很想知道它的由來(lái)吧？其實(shí)，它原是宮中貴族才能享用的稀罕物，后來(lái)才傳入民間，成了一道風(fēng)味小吃。相傳，在秦朝的某個(gè)夏天，宮中王妃們?cè)餆犭y耐，一個(gè)角呂不韋的人命令他的廚師做一種能消暑的小吃來(lái)討好王妃，于是廚師就發(fā)明了釀皮。

　　而釀皮的制作工藝也盡顯它的奇妙。首先，要把面團(tuán)用水搓洗多次，最后剩下的一點(diǎn)點(diǎn)，就是面筋。然后把洗過(guò)的水煮沸再曬干，就成了釀皮。最后加上面筋、牛筋面與各種調(diào)料，一碗酸辣適口的釀皮就做成了。簡(jiǎn)單而不凡。

　　釀皮，依它獨(dú)特的口味盛行于中國(guó)。在閑暇時(shí)間吃一碗美味的釀皮，讓人回味無(wú)窮，這真是別有一番情趣。

　　2青海特色小吃:釀皮

　　在我們青海當(dāng)?shù)赜泻芏嗑哂絮r明特色的小吃，有釀皮、抓面、手抓羊肉、酸奶等等。其中我最喜歡的還是釀皮。現(xiàn)在我就給你們來(lái)介紹介紹它吧！

　　周日，媽媽帶我去逛街看到街邊我特別熟悉的那家【張嫂】釀皮店，于是我和媽媽興高采烈地走進(jìn)那家店，每人要了一大碗釀皮。沒(méi)過(guò)一會(huì)，那黃燦燦的釀皮就上來(lái)了。剛吃了一口我就被辣的流下了眼淚，又吃了一口，我就用手來(lái)回扇著，嘴里發(fā)出嘶嘶的聲音，媽媽也被辣的急忙要了兩杯水。我倆這才勉強(qiáng)的把釀皮給吃下去……吃完后我的嘴里向著了火似的燙燙的。雖然，我被辣的夠嗆，但還是很喜歡吃，那釀皮咬在嘴里涼涼的、滑滑的，特別的筋道。釀皮里還有很多風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)料：大蒜、香醋、芥末油、韭菜花、油潑辣子等。釀皮里還有一位特殊的佐料——面筋，它上面有許多小洞，放在釀皮里面可以吸收調(diào)料的味道，咬一口，那調(diào)料就會(huì)充分的釋放出來(lái)，那個(gè)香啊……回到家以后，我好奇地查到了釀皮的制作方法。它的特點(diǎn)是：亮澤筋韌、酸辣咸香、涼爽可口、解暑充饑。釀皮也有許多種類(lèi)： 洋芋釀皮、烤釀皮、蒸釀皮、燙釀皮等。你如果見(jiàn)了，那更讓你垂涎欲滴！

　　如果你有機(jī)會(huì)來(lái)到我們青海做客，除了欣賞大美青海的超美自然風(fēng)光，還一定要嘗一嘗這美味可口的釀皮。如果吃不到的話，你就會(huì)感到很遺憾哦！因?yàn)槟銢](méi)有真正的領(lǐng)略到青海高原的特有餐飲文化。那酸香爽口的釀皮讓你想不吃都不行！這就是我們美麗夏都的特色小吃——釀皮。

　　3青海特色風(fēng)味小吃之——釀皮

　　青海地方吃食。民間叫做“釀（音：讓?zhuān)┢ぁ�。用小麥面加工的大眾食品。在小麥面中摻和適量堿面（最好用土法制造的稱(chēng)為“蓬灰”的堿），用溫水調(diào)成硬性面團(tuán)；幾經(jīng)揉搓，等面團(tuán)揉勻光滑，再放進(jìn)盆中用涼水連續(xù)揉洗，洗去淀粉，直到面團(tuán)洗成蜂窩狀的軟膠狀時(shí)為止。這膠狀體蒸熟后就稱(chēng)為“面筋”。洗出的淀粉水待沉淀后，倒出浮水，將沉淀面糊舀在鋪有蒸布的籠中，蒸熟成3分厚的圓餅，即為“釀皮”。

　　另一種作法是把面糊舀入特制的鐵盤(pán)中（俗稱(chēng)“煸鍋”），用水浴煮熟，從盤(pán)中剝離出來(lái)。前者為蒸法，后者為餾法。蒸的色褐沉著，渾厚肥大；餾的色黃發(fā)亮，薄細(xì)柔嫩。西寧較出名的有劉釀皮、尕余兒釀皮。

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