蓉城的賴湯圓的作文

　　在我的家鄉(xiāng)，美麗的天府之都蓉城，有著一味極富盛名的小吃，它開創(chuàng)了成都特色糯米制品的先河，在巴蜀各類小吃及華夏眾多湯圓中占有一席之地，它，就是大名鼎鼎的賴湯圓。

　　賴湯圓創(chuàng)始于1894年，創(chuàng)作人賴元鑫來蓉當(dāng)學(xué)徒，被飲食點(diǎn)老板辭退后開始沿街煮賣湯圓。偌大個(gè)成都，賣湯圓的數(shù)不勝數(shù)，要想站住腳跟，非有過人之處不行。因此，他暗訂了三條規(guī)矩：一是利看薄點(diǎn)；二是服務(wù)好點(diǎn)；三是質(zhì)量高點(diǎn)。

　　他起早貪黑，苦心經(jīng)營(yíng)，粉子麻得細(xì)，心子糖油重，又趕夜宵，又賣早堂，甚至三十年代才在總府街口買了間鋪面，坐店售賣，正式取名賴湯圓。

　　他的湯圓選料精、做工細(xì)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、細(xì)膩柔和、皮薄餡豐、軟糯米香甜，有煮時(shí)不混湯，吃時(shí)三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特點(diǎn)。

　　而且經(jīng)過一段時(shí)間，品種不斷增加，從開始的黑芝麻、洗沙心，逐漸增加了玫瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻桃等十多個(gè)品種。各種餡心的湯圓又形狀不同，有圓的、橢圓的、錐形的、枕頭形的。

　　上桌時(shí)，一碗四個(gè)，四種餡心，四種形狀，小巧玲瓏，稱為雞油四味湯圓。吃時(shí)配以白砂糖、芝麻醬等蘸食，更是風(fēng)味別具。一時(shí)顧客都慕名而來，于是賴湯圓集腋成裘，賺了一大筆錢，錢多了，名氣也大了起來。

　　三九年，賴元鑫為報(bào)桑梓，捐贈(zèng)了壹佰五十但谷子作儲(chǔ)彥中學(xué)的辦學(xué)經(jīng)費(fèi)，五零年又有所捐助。賴湯圓捐資辦學(xué)一事，在四川資陽曾傳為佳話。

　　賴湯圓的美味確實(shí)征服了很多人，我也不例外。買回袋裝的賴湯圓后，我親手把他們煮熟，配上甜米酒，慢慢地咀嚼著。第一口咬下去，很糯，很軟，還有很甜很甜的黑芝麻餡從里面溢出來，香極了。

　　沒錯(cuò)，賴湯圓的湯圓心子糖油都很重，卻又不膩，看來這幾十年來手藝傳承地非常好，甚至有過之而無不及。突然想起我小時(shí)候問過一個(gè)很天真的問題：湯圓心子是怎么跑到里面去的呢？實(shí)際上，湯圓心子是用和好的湯圓粉包起來的，并不是自己跑進(jìn)去的。

　　如今賴湯圓已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了將近一個(gè)世紀(jì)，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，歷久不衰。它不僅湯圓生意興隆，它的湯圓心子也供不應(yīng)求，年銷售量達(dá) 三百萬公斤 ，甚至賣到海外受到外國(guó)消費(fèi)者的青睞。1990年12月，賴湯圓再次被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。

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