鳳梨酥制作初體驗

　　在祖國的東南方，有一座寶島，名喚臺灣。他與中國大陸遙遙相望，僅僅只隔了一灣窄窄的臺灣海峽。他孕育了獨特的臺灣美食文化，鳳梨酥便是其中一顆璀璨的明珠。每到中秋佳節(jié)，臺灣人民便會把鳳梨酥當作伴手禮送給親朋好友，久而久之，這便成了一種想念祖國母親、思念家鄉(xiāng)親人的寄托，恰似中國大陸的月餅。每當中秋之時，人們便會邀親人們一起吃著鳳梨酥，一起賞著那圓圓的月亮，一種說不出的思鄉(xiāng)之情便會油然而生……

　　在國慶長假之際，我來到了臺灣，雖然不能與親人們一起度過中秋佳節(jié)，共賞皎皎明月，但是，做鳳梨酥卻成了我心靈的另一種寄托。我們來到了維格鳳梨酥夢工廠體驗做鳳梨酥。

　　講解員阿姨告訴我們，鳳梨酥是臺灣的著名點心，酥皮主要原料為面粉、奶油、糖、蛋，而內陷兒則是滿滿的鳳梨、冬瓜等。他外皮酥、內餡軟，有鳳梨甜香。因為鳳梨的臺語諧音為“旺來”，帶有吉利興旺之意，常被當做逢年過節(jié)時所送或饋贈客戶親友的最佳伴手禮之一。

　　聽完介紹員阿姨的講解后，我們便按耐不住心中的小激動，迫不及待做起鳳梨酥了。剛開始我們笨手笨腳，我的手一直不由自主地在抖，生怕哪里出了差錯而前功盡棄，不過做多了之后就變得熟練起來，藝高人膽大，宛若一個個小小的鳳梨酥師：我們先將鳳梨餡配料與酥皮配料分別搓成兩條長長的條狀，因為要做六個鳳梨酥，所以切成六等分的劑子，再將其中一份劑子用雙手互壓成薄如餃子皮的酥皮，而后將其中的一份鳳梨酥餡兒放入酥皮中，一手托著，另一手則小心翼翼地將酥皮收口，繼而輕輕地在手掌心中揉搓，直至成球狀。最后將這些小圓球放入模具中，輕輕按壓，這樣就大功告成了：有正方形的、有鳳梨狀的、更有臺灣版圖形的……簡直可愛至極！望著模具中一個個的鳳梨酥，滿滿的成就感。

　　負責烘焙的工作人員將我們做好的鳳梨酥都一一入烤箱烘烤。不消一會兒，香甜彌漫了整個房子，“餅不醉人人自醉”！

　　月餅也好，鳳梨酥也罷，無不寄托著人們對親朋好友無盡的思念與祝福！

　　惟愿人月兩團圓！

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