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介紹臊子面的作文（精選27篇）
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里，說(shuō)到作文，大家肯定都不陌生吧，作文根據(jù)寫(xiě)作時(shí)限的不同可以分為限時(shí)作文和非限時(shí)作文。那么問(wèn)題來(lái)了，到底應(yīng)如何寫(xiě)一篇優(yōu)秀的作文呢？下面是小編為大家收集的介紹臊子面的作文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
介紹臊子面的作文 1
每年春節(jié)回老家的時(shí)候，我最愛(ài)吃的就是奶奶做的臊子面。臊子面是我們岐山人最喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，基本家家戶戶都會(huì)做臊子面。臊子面的菜色十分豐富，可以分為紅、黃、白、黑、青，多樣的食材使其口感特別的豐富，酸爽的臊子湯也是它的一大亮點(diǎn)。毫不夸張地說(shuō)，這道面食色香味俱全！
我一直都對(duì)臊子面的做法十分好奇。在我的再三請(qǐng)求下，奶奶終于答應(yīng)教我做臊子面了，我迫不及地跟著開(kāi)始學(xué)習(xí)了。首先我們需要準(zhǔn)備配菜，它們分別是：紅蘿卜、雞蛋、豆腐、木耳和蒜苗。接下來(lái)把紅蘿卜、木耳和蒜苗切成小丁，然后把切好的蒜苗、紅蘿卜、木耳倒進(jìn)鍋里炒成素臊子。最后，再把雞蛋攤成一張張薄餅，并把它切成菱形，豆腐片油炸之后切成絲。這些就是臊子面的必備配料了。
廚房里，我學(xué)著奶奶的樣子手忙腳亂地炒菜，調(diào)湯。這幅慌慌張張的樣子惹得在一旁觀看的弟弟哈哈大笑。弟弟的嘲笑讓我有點(diǎn)灰心，這時(shí)候奶奶對(duì)我說(shuō)：你不用緊張，我第一次做臊子面也是這樣的，多練習(xí)練習(xí)就好了，萬(wàn)事開(kāi)頭難！”奶奶的話讓我重拾了信心。
奶奶找來(lái)了一個(gè)盤(pán)子，讓我把炒好的素臊子和切好的配菜盛進(jìn)去。接下來(lái)我們開(kāi)始熗臊子面湯，起鍋燒熱油，然后把切好的姜末放進(jìn)油鍋里爆香，加陳醋沸騰后加水燒開(kāi)，把岐山特有的肉臊子和剛剛炒好的素臊子依次加入湯里。在調(diào)湯的時(shí)候，我們就開(kāi)始燒水，準(zhǔn)備煮提前搟好的面條。水燒開(kāi)后下面，等面熟之后撈出過(guò)涼水，挑一筷頭到碗里，然后往碗里澆上剛熗制好的酸辣臊子湯，撒上綠油油的蒜苗漂花、黃的雞蛋餅和脆脆的豆腐絲，一碗香噴噴的岐山臊子面就可以開(kāi)吃了！
岐山臊子面的.做法講究的是薄、勁、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。面條要求細(xì)、薄、�。ㄉ伲诺�，湯要煎，做到以上的要求，才能將臊子面真正的酸辣香全部體現(xiàn)出來(lái)。忙活了一上午，終于做好了臊子面，給自己盛一碗嘗一嘗味道，��！味道還真不錯(cuò)。吃著自己做的臊子面，聽(tīng)著大家對(duì)我手藝的夸贊，我的心里十分滿意，臉上不由得露出欣喜的笑容。這正印證了一句老話："自己動(dòng)手，豐衣足食！"
介紹臊子面的作文 2
我們家有一種美食。這美食如果一上菜，我立刻就會(huì)囫圇吞棗起來(lái)，即便 大冬季，因?yàn)槲視?huì)吃得滿身是汗，不一會(huì)兒就會(huì)有一個(gè)洪亮的飽嗝來(lái)。
這類美食，在美食一條街上也是有，那便是臊子面。
瞧，那家門(mén)口店內(nèi)支著一口大鐵鍋。灶火十分充沛，那藍(lán)紅兩色的火焰，暢快地舔一舔底鍋，如同在舞蹈一樣。一鍋水，就在鍋中燒開(kāi)，冉冉升起些濃濃霧水來(lái)，半空中動(dòng)來(lái)動(dòng)去。這時(shí)候，哪個(gè)大師傅就把面條下到了開(kāi)水中。面條呢，就剛開(kāi)始跟隨沸水一起翻滾了，有的像伸手臂，有的像抬腿，有的像甩臂，那面條也是形態(tài)各異啊。又過(guò)了一會(huì)兒，面條剛開(kāi)始膨脹了、變寬了。然后，大師傅把面條給撈了出去，一碗一碗盛好，澆上各種各樣臊子，隨后就剛開(kāi)始宣傳道：“五元一碗的臊子面條啊，劃算又美味可口啊�！蔽催^(guò)一會(huì)兒，就會(huì)有很多人來(lái)吃面條了。
這類面條有很多種多樣食用方法，例如番茄雞蛋面，也有肉加土豆面，或者在面條里放一些白芝麻，絲瓜、大白菜、小蒜、鮮紅色的油辣子，那色調(diào)非常漂亮，有綠的、白的、黃的`、紅的……是肯定的美味可口。
這面條不一般。父親說(shuō)，這臊子面，原來(lái)是西北人經(jīng)常吃的，來(lái)到大家河南省又歷經(jīng)了更新改造，來(lái)到我們家呢，又開(kāi)展了更改，更合適大家親人的口感兒。來(lái)看這臊子面里也有著許多的聰慧和爸爸的自豪。
來(lái)我家吧，我們家的臊子面，比哪家面館內(nèi)的還美味呢。
介紹臊子面的作文 3
要是您到過(guò)陜西，一定聽(tīng)說(shuō)有這樣的一個(gè)說(shuō)法，沒(méi)有看過(guò)兵馬俑，您是沒(méi)有真正去過(guò)陜西；沒(méi)有吃過(guò)臊子面，您沒(méi)有真正了解陜西。在陜西農(nóng)家招待客人，最盛情的表達(dá)方式就是做一頓臊子面。臊子面是隴東、關(guān)中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食，有其悠久的歷史，尤以岐山臊子面最為著名。
岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的.特點(diǎn)是：面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。首先把肥肉切成小方丁放在油鍋里炒。等肥肉炒出油來(lái)，再把切好得瘦肉丁放進(jìn)油鍋炒。接著放醬油燒。必須是不兌水得純醬油。
接著放醋。醋得數(shù)量占主要味。一般1斤肉放半斤—1斤醋。再放鹽、五香花椒粉。一般咸一點(diǎn)好，可以放時(shí)間長(zhǎng)。當(dāng)然還要適當(dāng)放些蔥姜之類得達(dá)到去膩得效果。肉燒到八成熟再放辣子面。辣味要突出才算。再稍微燒一會(huì)讓味充分發(fā)揮。
做歧山臊子不能放糖和酒，不然會(huì)減味的。
做好的歧山臊子酸辣可口，夾饃、澆面都可以。冬天可以放時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)也不會(huì)壞的。
如果不嫌麻煩可以攤些雞蛋餅切成方片，或者切些白菜丁、蔥花、豆腐丁、紅、白蘿卜丁、芹菜丁做陪菜。有漿水芹菜更好。給歧山面錦上添花�。�
介紹臊子面的作文 4
漫步于大街小巷，在色彩斑斕的霓虹燈與汽車的鳴笛聲中瞥見(jiàn)了熟悉的兩個(gè)大字面館。剎那間，我心中最柔軟的地方被這兩個(gè)字輕輕擊中，一碗臊子面依稀浮上心頭。
記憶中的外婆家總是帶著臊子面的香氣，小時(shí)候的我調(diào)皮搗蛋，常常去外婆家的菜園子里禍害蔬菜，那一片綠意中總能看見(jiàn)我嬉戲的身影，時(shí)而追逐蝴蝶，時(shí)而揪下一片菜葉，玩得不亦樂(lè)乎。每當(dāng)我肚子餓時(shí)，摘幾個(gè)番茄，拔幾根胡蘿卜，衣服沾得滿身是土，沖進(jìn)廚房，撲進(jìn)外婆的懷里。
外婆，我想吃臊子面外婆總是連聲答應(yīng)，連眼角的皺紋中都含著對(duì)我的寵溺。
我飛快地將蔬菜放在廚房，再搬來(lái)小板凳，靜靜地坐在廚房看外婆做臊子面。
雪白光滑的面條，襯得外婆的手蒼老而粗糙，手上的皺紋更顯得格外刺眼，仿佛在訴說(shuō)著她所經(jīng)歷的滄桑，但這雙手仍不減當(dāng)年的風(fēng)采。面條在外婆手中飛舞著，像個(gè)乖巧聽(tīng)話的小孩。一甩，一拉，一扯，面條便被扯得纖薄而勁道。
嘶面條下鍋了，在沸水中飛舞著，叫囂著。瞬間，面條的清香，便在廚房中彌漫開(kāi)來(lái)，不停穿梭。
臊子面出鍋了，外婆小心翼翼地在面條上澆上芳香四溢的臊子。蔬菜的鮮艷搭上面條的雪白，濃郁的肉香配上面條的清香，色香味俱全，讓人看了便口齒生津，直移不開(kāi)眼。
外婆在院中支起一個(gè)小桌，我乖乖地坐在桌子邊，狼吞虎咽地吃著面。在臊子面升起的霧氣中，外婆眼中的慈愛(ài)依然清晰，如同一縷暖陽(yáng)，將我的心結(jié)悄悄融化。身旁家人談笑著，屋頂鳥(niǎo)兒清脆地鳴叫著，院中小貓慵懶的`躺在地上。外婆全身沐浴著陽(yáng)光，眼中的愛(ài)似一潭湖水，快要溢出來(lái)了，偶爾有清風(fēng)拂過(guò)，帶起的點(diǎn)點(diǎn)漣漪圈圈蕩漾開(kāi)來(lái)，依然清澈見(jiàn)底。
記憶中的臊子面，仿佛帶著金秋時(shí)的麥香，裹著蔬菜的清香，更含著外婆對(duì)我濃濃的愛(ài)意。
走進(jìn)店中，點(diǎn)一碗臊子面，細(xì)細(xì)品嘗，仿佛回到了鄉(xiāng)下的外婆家。
我拿出手機(jī)，撥出一通去往故鄉(xiāng)的電話。喂，外婆，我想吃臊子面了。好啊，你什么時(shí)候回來(lái)？外婆那充滿欣喜的話語(yǔ)如一股暖流悄悄滑過(guò)我的心間。
閉上眼，外婆慈愛(ài)的臉龐又浮上心頭，遠(yuǎn)方故鄉(xiāng)臊子面的香氣還充斥在鼻腔中。
介紹臊子面的作文 5
我的家鄉(xiāng)寶雞位于陜西關(guān)中平原，這里盛產(chǎn)小麥，最出名的自然是面食：搟面皮、皮帶面、大鍋盔、肉加饃、羊肉泡……我最喜歡的是臊子面。
傳說(shuō)臊子面有三千多年歷史呢，它是文王時(shí)期的“國(guó)宴”，在今天更是馳名中外，它的特點(diǎn)可濃縮為九個(gè)字：“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香�！薄氨�、筋、光”指面條，薄——指面條用手搟的很�。� 筋——面條薄而不爛； 光——面條光如游魚(yú)；“煎、稀、汪”指配湯，煎——湯料溫度很高；稀——每碗面湯多面少，面條只夠吃一口，一般人要吃十多碗，小伙可以吃到三、四十碗； 汪——湯料的油很多，封住了湯的熱氣，即使數(shù)九寒天也不容易放涼。同時(shí)底菜和漂菜也很講究，在菜色上分紅(紅蘿卜)、黃(黃花)、白(豆腐)、金(雞蛋片)、黑(木耳)、青(韭菜)；“酸、辣、香”指調(diào)味之美。酸——用老陳醋使湯料突出酸；辣-用煎油潑辣子面，使其湯料辣里透鮮； 香——臊子有一種獨(dú)特的香味。做臊子面烹調(diào)臊子最為考究。關(guān)于臊子還有個(gè)傳說(shuō)故事，在西周時(shí)期，有一條惡龍興風(fēng)作孽，傷害百姓。一天，周武王正帶兵巡查，碰巧遇見(jiàn)了這條惡龍大肆傷害百姓，武王命令士兵列隊(duì)，舉箭齊發(fā)，擊斃惡龍。為了慶賀勝利，令軍中伙夫抬來(lái)一口大鍋，將切成小塊的龍肉炒做，由于肉少兵多，只能給每人在碗里放少許臊子，結(jié)果使面條倍增美味。
下面我們來(lái)做臊子。豬肉切丁，鍋中倒少許菜籽油，姜末熗鍋，有香味了，開(kāi)始炒肉，一定要用中小火炒到鍋中的'油變清時(shí)，加入五香粉、干辣椒段、鹽。再炒一會(huì)，肉吸收了五香粉后，加入岐山香醋，醋要多！經(jīng)過(guò)均勻的翻炒后，肉熟了，這時(shí)加入干辣椒面（要多），臊子就做好了。再做好熱湯，下好面，熱湯澆面，再舀兩勺美味的臊子，就做成了！先別說(shuō)了，趕快嘗一口吧！輕輕挑起一筷子面，對(duì)著輕吹口氣，大口吞食，呼呼有聲。從嘴到肚子都像著起了熊熊烈火，又辣又酸又香。吃完了，再喝上一大口酸辣的熱湯，抹抹額頭的細(xì)汗，真是享受啊。
哦！愛(ài)家鄉(xiāng)的臊子面！
介紹臊子面的作文 6
岐山人最愛(ài)吃什么？那肯定是臊子面了。在我的家鄉(xiāng)岐山，每逢有客人登門(mén)拜訪或是佳節(jié)到來(lái)，家庭主婦們都會(huì)端上一碗色香味俱全的臊子面，一是表示對(duì)客人的歡迎，二是表示對(duì)節(jié)日的慶賀。
我出生在岐山，生長(zhǎng)在岐山。小時(shí)候，無(wú)論是奶奶做的臊子面，還是去親戚家吃的臊子面，都讓我回味無(wú)窮。一碗飄著碧綠的蒜苗花、紅紅的胡蘿卜丁、黑黑的又有嚼勁的木耳和幾片臊子肉，和著幾根細(xì)細(xì)面條的臊子面，冒著熱氣，香味撲鼻而來(lái)。
臊子面為什么那么好吃？我仔細(xì)回味了一下，第一功就是臊子肉了。臊子肉在我們這里都是自家做的。從外觀上看來(lái)，十分普通，跟其他地方的臊子肉沒(méi)有什么區(qū)別，但升華之處則是它的味道。細(xì)細(xì)品嘗我們岐山的`農(nóng)家臊子，撲面而來(lái)的是一股濃濃的炒肉香味，接著有一絲酸爽的味道順著你的咽喉流入肺腑，讓人久久回味。岐山臊子的精髓是肉更勁道，越咀嚼越香，越咀嚼越有勁。奶奶知道我愛(ài)吃肉，每次做臊子時(shí)給我一并放幾個(gè)排骨一起熬。臊子出鍋時(shí)，那排骨肉別提有多香了。
臊子面的湯更是有營(yíng)養(yǎng)。它雖然熬得不是很久，但那些蔬菜的精華卻溶在了湯里。湯的色有點(diǎn)像橙汁，上面還裝點(diǎn)著各色的漂菜，眼前仿佛一個(gè)五彩的世界。聞一聞，肉香和湯味立刻撲鼻而來(lái)。慢慢品嘗面條，仿佛感覺(jué)在品嘗夏天那麥子的香味。這就是一直讓我回味無(wú)窮的岐山臊子面。
這種面啊，還充滿了思念的味道，也是在外面的面館所吃不到的。只有逢年過(guò)節(jié)回到老家時(shí)才能享用得到，吃一次，就讓我們回想很久，那是在外面工作的孩子們思念老人們的味道。每當(dāng)吃起臊子面時(shí)，我都會(huì)想念起在外工作的家人，想到他們的勞累和心酸！
每個(gè)人吃臊子面的味道不同，吃出來(lái)的感受也不同，這就是我們家鄉(xiāng)的美食臊子面的獨(dú)特魅力。
介紹臊子面的作文 7
我家住在西安，那里有很多特色小吃。保管你吃了一頓，還想下頓。西安的面食也非常有名，而且種類繁多，比如有：蒜蘸面、擺湯面、油潑面、扯面和臊子面，其中岐山臊子面非常有特色。
岐山臊子面有悠久的歷史，傳說(shuō)起源于周朝，有3000年歷史，這可能是世界上最悠久的面食了吧！
臊子面的面條一定要用手搟成，而且面條又薄又細(xì)、非常光滑。最重要的臊子是用豬肉、辣子和陳醋等各種調(diào)料制成。岐山面要求湯多面少，這樣才能突出湯的'酸辣味。做好的岐山面里有豆腐丁、黃花菜、木耳、雞蛋皮、上面還漂了一層紅紅的辣子油。吃起來(lái)細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的面條非常的筋道和光滑，湯又酸又辣非常的爽口。所以岐山臊子面以薄、筋、光、酸、辣、香而著名。
炎炎夏日，來(lái)碗岐山臊子面，酸湯立刻使你胃口大開(kāi)，一碗都擋不住。寒冷的冬天，辣味又讓你渾身發(fā)熱，可以抵御嚴(yán)寒。所以，我最喜歡吃岐山臊子面，也歡迎大家來(lái)西安品嘗岐山哨子面。
介紹臊子面的作文 8
此文獲得 市圖書(shū)館學(xué)會(huì)關(guān)于“家鄉(xiāng)的年味”征文活動(dòng)二等獎(jiǎng)
奶奶說(shuō)：碎娃娃，你別饞，過(guò)了臘八就是年，我等不得過(guò)年就惦記油汪汪的臊子面。年的味道就是臊子面的酸辣香。
往些年，岐山人提起臊子面，就知道要過(guò)大事，紅白事都稱“吃臊面”，逢年過(guò)節(jié)更是臊子面不離席。長(zhǎng)大了，離開(kāi)家的我就記著一碗飯：臊子面。
岐山沿北山坡處的地砂石多，早晚溫差大，麥子勁大耐嚼，和成面團(tuán)泛淡淡的奶油色，適合做面條。娘手搟一案面能做到薄、筋、光，人叫能媳婦。開(kāi)水鍋里面煮熟，過(guò)涼水，迅速降溫，口感勁道，湯也清亮。
流傳的經(jīng)典都有動(dòng)人的理由。臊子面講究酸、辣、香，醋是頭等重要。湯的精華是農(nóng)家自釀的糧食醋。九月里娘就釀好醋，色澤黑紅，入口酸香，裝進(jìn)大甕缸吃一年。高溫下在鐵鍋菜籽油炒鹽、姜，用醋熗湯，瞬時(shí)鍋里爆發(fā)勾人魂攝人魄的醋香味，那是娘最得意的時(shí)候。岐山人做臊子面湯講究一次成型，中間不加料，越吃越香。好湯是一層紅油，吹不透，沸騰著白沫子稱煎、稀、旺。熗好的湯里放入臊子肉，澆頭菜，各種滋味反復(fù)融合，聽(tīng)著鑼鼓點(diǎn)，吃著臊子面，年就這么熱氣騰騰的來(lái)了。
臘月剛過(guò)二十三，父親選取肥瘦各半的肋條肉，帶皮切，肥肉先下鍋，加蔥姜蒜，紅辣椒干，小火慢慢煨，肥肉出油透亮?xí)r，加瘦肉，用肥肉浸出的油炸瘦肉，此時(shí)滴入自釀的醋，去腥解膩，頓時(shí)肉香撲鼻。再加粗鹽、紅辣椒面，翻攪，小火慢熬。父親熬制好的臊子肉上面汪一層紅油，要存三個(gè)月。
娘做澆頭菜很講究，“飄花”是浮在湯上面的菜碼子，有切成細(xì)末子的蒜苗，攤薄的雞蛋餅斜切成旗花，泡發(fā)的黑木耳撕成小朵，黃花菜切成小段。炒制的底湯菜，有蒜薹，紅蘿卜，豆腐，娘顯刀工把各色菜切成小方片，大小一律，菜籽油略炒，沸騰的湯鍋里，它口感脆香。娘做的臊子面里紅白翠綠黃，煞是好看。
臊子面，娘選小瓷碗，一碗只撈一筷子面，聽(tīng)說(shuō)村里老五吃了三十碗臊子面，也不驚訝。湯要回鍋，湯鍋保持沸騰，調(diào)料融合，也是原始的消毒方式。奶奶說(shuō)上千人的大村莊，過(guò)大事，全村人一起吃臊子面，吃到末了，湯沸騰滾到末了，全村人嘴角流油，吸溜溜吃個(gè)肚兒圓。從我記事起，年里走親串友，臊子面吃出十里地，似乎沒(méi)有臊子面，岐山人就不算過(guò)大年。
父親說(shuō)日子好天天過(guò)年，但我還是惦記年里的`臊子面。奶奶的歌謠，娘搟的長(zhǎng)面，父親做的臊子肉，成了化不開(kāi)的鄉(xiāng)情，閉起眼我就看見(jiàn)油汪汪的臊子面。過(guò)年了，回家酣暢淋漓的吃一碗岐山臊子面。鱸魚(yú)堪燴，季鷹歸未，自己何嘗又不是借著年想臊子面，借著面念念家鄉(xiāng)的老味道？
介紹臊子面的作文 9
“注意，注意，廚房進(jìn)入一級(jí)作戰(zhàn)準(zhǔn)備！哎，砧板，挺起腰來(lái)，不然咋切菜呀？”
“別笑了，菜刀，該你上了！”
“爐灶，別發(fā)癔癥了，快點(diǎn)火啊，大伙都等你呢……大家嘁哩喀喳的，都利索點(diǎn)！”
廚房里好不熱鬧，菜刀忙碌起來(lái)，一刀一刀地在砧板切菜，發(fā)出陣陣“噠噠噠”的聲音，這是只有廚房里才能迸發(fā)出的音樂(lè)，是如此的動(dòng)聽(tīng)美妙；爐灶也開(kāi)工了，轟隆隆的火聲從他的喉嚨里噴薄而出。切成丁的胡蘿卜、土豆、木耳、洋蔥、豆腐排成一排，有序地走向鍋里做桑拿，但卻肉包子打狗—有去不回。
這是在打仗嗎？原來(lái)，人每天要吃二、三十種食物才能營(yíng)養(yǎng)均衡，老媽自從看了這句話，嘴里一直喋喋不休地在我耳邊嘟囔，讓我吃這吃那，今天，她大放厥詞地說(shuō)要做一碗營(yíng)養(yǎng)豐富的臊子面，讓作為吃貨的我既期待，又疑惑。
熱氣騰騰的面條好了，冒出的熱氣升入干燥的空氣中，只見(jiàn)老媽手忙腳亂，炒了菜又拿碗，接著又盛面，手都燙紅了，我不忍心，就來(lái)幫幫她。
兩碗臊子面出鍋了，紅的、黃的、白的、綠的、黑的，匯成了一幅優(yōu)美的.畫(huà)卷。我迫不及待地嘗了一口，很燙，但這燙非比尋常，是溫暖的，含著愛(ài)的。我用力咽下一口面條，大聲叫到：“老媽我愛(ài)死你啦！”
狼飧虎咽地我不一會(huì)兒就把面吃了個(gè)精光，老媽在一旁靜靜地看著，笑著，嘴角流露出一種甜蜜。
這碗臊子面里有別人吃不出來(lái)的東西，就像媽媽給兒子做一頓好吃的飯菜，兒子往媽媽碗里夾菜；兒子給勞累一天的媽媽送上一杯水，媽媽給兒子一個(gè)擁抱……那就是愛(ài)，愛(ài)如一粒塵埃，散布在世界的每個(gè)角落。
介紹臊子面的作文 10
我從小愛(ài)吃面，尤其愛(ài)吃奶奶做的臊子面。奶奶的臊子面散發(fā)著一種獨(dú)特的香氣，包含著屬于我和奶奶的珍貴記憶。
每次奶奶做臊子面，我都好奇地望著奶奶和面時(shí)的每個(gè)動(dòng)作。不知是因?yàn)闅q月的沖刷還是辛勤的勞作，奶奶干癟的'額頭和面頰已經(jīng)深深布滿了皺紋。幾年前，奶奶身體還硬朗，動(dòng)作比現(xiàn)在利索，整天忙里忙外，可如今，奶奶的動(dòng)作變得遲緩，連揉面都顯得吃力。
我看出奶奶身體不好，硬撐著為我做面條，心里很感動(dòng)，于是學(xué)著奶奶的樣子在案板上用力地揉。奶奶笑著說(shuō)：“你力氣太小，揉不了面！幫奶奶把鍋里的水燒開(kāi)吧。”我點(diǎn)點(diǎn)頭，給鍋灶的門(mén)洞里塞滿木柴，不一會(huì)兒水就燒開(kāi)了。
另一邊，奶奶已經(jīng)把面條搟好了，整整齊齊擺了一案。我興奮地跑過(guò)去，嚷著幫奶奶下面。我小心翼翼地把面條放進(jìn)沸騰的水里。奶奶一邊叮囑我小心，一邊用筷子在冒著熱泡泡的水里攪和著剛下鍋的面條。在奶奶的指揮下，我把案上的面條全部放進(jìn)了鍋里。奶奶一邊翻攪著鍋里的面一邊夸獎(jiǎng)道：“顏顏長(zhǎng)大了，能幫奶奶干活了�！甭�(tīng)了奶奶的表?yè)P(yáng)，我的心頭泛起無(wú)限的驕傲。面條熟了，我一口氣連吃了三大碗。奶奶做的臊子面真香�。∥业目谥芯镁没厥幹欠N特別的香味……
日落日出，幾度春秋，我是多么留戀這種味道！可是，疼我愛(ài)我的奶奶已經(jīng)去世了。我想念她親手做的臊子面，更想念與她在一起的那些寶貴時(shí)光。奶奶做的那香噴噴的臊子面的味道，長(zhǎng)久地留在我的心頭，永遠(yuǎn)也不會(huì)磨滅……
介紹臊子面的作文 11
我的家鄉(xiāng)有許多豐富的特產(chǎn)，香噴噴的肉夾饃、酸辣可口的搟面皮、紅彤彤的蘋(píng)果、酸甜可口的獼猴桃、還有那美味的核桃……但我最愛(ài)吃岐山臊子面。
我的家鄉(xiāng)在寶雞，這里的臊子面呀，真是游人剛來(lái)到，不想回故鄉(xiāng)。臊子面真的太好吃了，真的是碗大面少呀，讓人回味無(wú)窮。碗上面漂著一層紅艷艷的辣子油，用筷子輕輕一攪，底下白色的'面條和著香嫩的臊子肉，讓人直流口水。再加上胡蘿卜、木耳、黃花菜、豆腐、雞蛋花混在一起。真是色香味俱全��！
臊子面還有一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)：相傳在西周時(shí)期，渭河邊上的岐山原下，經(jīng)常有一條大蛟龍出沒(méi)，傷害百姓。周文王得到消息后，帶領(lǐng)大家殺死了蛟龍。據(jù)說(shuō)，蛟龍的肉味道鮮美，吃了可以驅(qū)惡除邪，延年益壽。于是，文王就讓人將蛟龍剁成許多小塊，分給大家吃。吃了蛟龍肉后，人們體格健壯，國(guó)家逐漸壯大了起來(lái)。從此，人們沿用這一生活習(xí)慣，把肉剁成小塊，燒炒而食，以求得四季平安，興旺發(fā)達(dá)。后人將大肉做成的臊子和面條結(jié)合，創(chuàng)新出了風(fēng)味獨(dú)特的岐山臊子面，一舉傳遍方圓，香飄千里。
臊子面已經(jīng)是家鄉(xiāng)的一張名片了，說(shuō)起寶雞就馬上想到了臊子面，每位到寶雞的客人都會(huì)找一家面館一口氣吃上幾碗。臊子面是我的最愛(ài)，每隔幾天媽媽總會(huì)做香噴噴的臊子面給我解饞。歡迎大家來(lái)我的家鄉(xiāng)，品嘗家鄉(xiāng)的臊子面。
介紹臊子面的作文 12
我們陜西的美食有很多，最受大家喜愛(ài)的是陜西的臊子面和肉夾饃，也是我最愛(ài)的美食。在陜西不同地域，臊子面和肉夾饃味道和做法也是不同，但都有一個(gè)共同點(diǎn)就是美味又好吃。臊子面的面要細(xì)面才入味，肉夾饃要用發(fā)的面，烙的面餅，外脆內(nèi)軟。
臊子面和肉夾饃的做法和其它食物的做法是與眾不同的。接下來(lái)爸爸做，我就給小朋友們計(jì)錄下這些美食的制作過(guò)程，做哨子面我們先要準(zhǔn)備2克的鹽，2克的雞精，10克十三香，10克的辣椒末，10毫升的醋，20毫升的醬油，20毫升的花生油，500克的面條，1根大蔥，1根香菜，油炸金黃的老豆腐，和250克的豬瘦肉。先將豬瘦肉剁成肉末，老豆腐、蔥切、香菜成小段。鍋中加入適量的`油，把油燒熱，放入肉末翻炒，加入雞精、十三香、料酒、醬油著色，再加入少量開(kāi)水，溫火10分鐘，接著加入辣椒末哨子肉就出鍋。
鍋里加開(kāi)水加做料調(diào)好湯加入哨子肉、蔥末香菜、豆腐等。將面條放入開(kāi)水中煮熟，過(guò)冷水，面條盛入碗中，哨子湯澆在面條上即可進(jìn)行使用，美味的哨子面就做好了。
做肉夾饃我們先要準(zhǔn)備1KG的五花肉，10克的料酒，10克的老抽，10克的深抽，3粒八角，5克的鹽，10克的白糖，500克的面粉，適量的溫水和3克的發(fā)孝粉，先把五花肉洗凈切塊，在開(kāi)水中煮5分鐘，把肉撈出，給紗鍋里放入少量的油燒開(kāi)，加入肉翻炒，加生抽、老抽、料酒、白糖和八角倒入開(kāi)水小火燉至兩個(gè)小時(shí)，放入適量的鹽，然后把面粉和發(fā)孝粉攪拌均，加入溫水中揉成面團(tuán)放盆子，蓋保鮮膜松弛十五分鐘在分成大小相同的面團(tuán)，在平底鍋煎止兩面黃金，接著撈出幾塊肉切碎，餅中間切開(kāi)放入肉，這樣好吃的肉夾饃做好了。
我們陜西到處有美味好吃的美食，不管什么時(shí)候你都可以去陜西品嘗各種美食，陜西的臊子面也是陜西的一種傳統(tǒng)面食，尤其悠久的歷史。
如果你想吃上地道的臊子面，歡迎你到我的家鄉(xiāng)陜西來(lái)。
介紹臊子面的作文 13
來(lái)南方有十多年了，也習(xí)慣了吃大米，但不管怎樣，喜歡吃面條的習(xí)慣卻改不了，每天三飩飯，總有一飩吃面條，要不，整個(gè)一天總覺(jué)得缺了點(diǎn)什么。
北方老家主要以面食為主，尤以饅頭面條最普遍。而最受歡迎的當(dāng)數(shù)臊子面，臊子面是陜西的風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛。臊子面的特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤(rùn)。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
做臊子是先將豬肉切成薄片，入熱油鍋烹炒，同時(shí)加入生姜、食鹽、調(diào)料面、辣面炒透即成。把豆腐、黃花菜、木耳炒好為底菜，雞蛋攤成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃時(shí)先將面條煮熟撈入碗內(nèi)，打入底菜，再澆湯，放臊子和漂菜。
當(dāng)然，這是比較講究的臊子面，而在我的'記憶中，家鄉(xiāng)人做臊子面是根據(jù)生活條件就地取材，有什么就做成什么樣的“臊子面”。比如底菜，有什么菜就做什么菜：豆角、豆腐、韭菜、甚至土豆和白菜也可以。而漂菜，有時(shí)就只有蒜苗，有時(shí)就只以蔥花代替。至于臊子呢，大多也不是現(xiàn)做，都是過(guò)年時(shí)殺了豬，做一大瓦罐貯存起來(lái)，過(guò)節(jié)或者有客人來(lái)時(shí)才用來(lái)做臊子面。記得我們小的時(shí)候，因?yàn)榧依锔F，母親經(jīng)常用高粱面和玉米面做面條，吃一飩麥面做的面條就像過(guò)年，別說(shuō)臊子面了。但來(lái)客人的時(shí)候，母親總要想方設(shè)法做臊子面招待客人，這個(gè)時(shí)候，母親應(yīng)該是很為難的，因?yàn)樽鲭用娴牟牧峡傄屇赣H頗費(fèi)一番心思。而于我們小孩子來(lái)說(shuō)，卻是件很高興的事，因?yàn)榭梢哉纯腿说墓�，吃到臊子面。所以，�?dāng)母親讓我們東家借油，西家借醋時(shí)，我們是很興奮甚至激動(dòng)地就去了，絲毫沒(méi)覺(jué)得不好意思。其實(shí)，那時(shí)候的臊子面應(yīng)該說(shuō)不怎么名符其實(shí)的，因?yàn)橛萌庾龅碾涌偸呛苌俚�，有時(shí)候甚至沒(méi)有，只有底菜和湯，但于我們這些孩子來(lái)說(shuō)，還是充滿了誘惑。
吃臊子面最多的時(shí)候應(yīng)該是臘月和正月。臘月的時(shí)候，村子里嫁娶的人很多，全村的人都會(huì)去隨禮，自然也要去吃飯了，主人家的酒席當(dāng)然少不了臊子面。這時(shí)候，我想村子里的孩子和我是一樣的心情——高高興興地跟著大人去吃喜酒，吃臊子面。正月里，初一到初三每天都會(huì)有臊子面吃的，這三天過(guò)完了，因?yàn)橐礁鱾�(gè)親戚家拜年，仍然會(huì)有臊子面吃。
如今，人們的日子好過(guò)了，吃臊子面也不是什么稀罕事了，最關(guān)鍵的是，現(xiàn)在怎么也吃不出小時(shí)候的那種氣氛。幾次回西安，特地找面館吃臊子面，有些是掛著岐山臊子面的招牌，但怎么吃也沒(méi)有小時(shí)候的那種香味，是現(xiàn)在的臊子面做得偷工減料呢，還是我的口味變了，我一直有點(diǎn)疑惑。
介紹臊子面的作文 14
我家有一種美食。這美食要是一上桌，我立馬就會(huì)狼吞虎咽起來(lái)，即使大冬天，我也會(huì)吃得滿頭大汗，不一會(huì)兒就會(huì)有一個(gè)響亮的飽嗝來(lái)。
這種美食，在美食一條街上也有，那就是臊子面。
瞧，那家門(mén)店里支著一口大鍋。爐火非常旺盛，那紅藍(lán)相間的火苗，盡情地舔著鍋底，就像在跳舞一樣。一鍋水，就在鍋里沸騰，升起些濃濃的水霧來(lái)，在空中扭來(lái)扭去。這時(shí)，那個(gè)大師傅就把面條下在了滾水中。面條呢，就開(kāi)始跟著開(kāi)水一起翻騰了，有的像伸胳膊，有的像踢腿，有的像扭腰，那面條也是千姿百態(tài)啊。又過(guò)了一會(huì)兒，面條開(kāi)始膨脹了、變粗了。接著，大師傅把面條給撈了出來(lái)，一碗一碗盛好，澆上各種臊子，然后就開(kāi)始吆喝道：“五元一碗的'臊子面條啊，便宜又美味啊�！睕](méi)過(guò)一會(huì)兒，就有很多人來(lái)吃面條了。
這種面條有很多種吃法，比如說(shuō)番茄雞蛋面，還有肉加土豆面，或是在面條里放一些芝麻，黃瓜、白菜、小蒜、鮮紅的辣椒油，那顏色非常漂亮，有綠的、白的、黃的、紅的……是絕對(duì)的美味。
這面條不一般。爸爸說(shuō)，這臊子面，原來(lái)是西北人常吃的，到了我們河南又經(jīng)過(guò)了改造，到了我家呢，又進(jìn)行了改變，更適合我們家人的口味兒�？磥�(lái)這臊子面里還有著不少的智慧和爸爸的驕傲。
來(lái)我家吧，我家的臊子面，比那家面館里的還好吃呢。
介紹臊子面的作文 15
俗話說(shuō)的好“民以食為天�！备鞯囟加刑厣朗�，如：北京烤鴨、云南米線、南京鴨血粉絲、柳州螺螄粉......但我最喜歡吃的還是陜西岐山哨子面。我媽就是陜西人，所以她經(jīng)常做給我吃。
臊子面的配菜很豐富。深紅色的湯底、黃色的小塊土豆、橙色的胡蘿卜、綠色的蒜苔、米白色的面，把這些東西混在一起，一看就能讓人垂涎三尺。
有一次吃面的時(shí)候，我吃了好幾碗，我就很好奇這是怎么做的，我問(wèn)了媽媽之后才知道原來(lái)是這樣做的：首先用蔥蒜炸出香味，再在鍋里倒點(diǎn)醋，再加點(diǎn)水，鍋煮開(kāi)后還要加上我外婆給的臊子，最后加入配菜和蛋餅，這樣湯底就做好了。最后煮面，面一定要細(xì)的`才好吃，面煮熟后再弄一點(diǎn)在碗里，澆上湯汁，這樣一碗色香味俱全的臊子面就做好了。
這種面的吃法很獨(dú)特，吃完面之后還有湯在碗里，湯一定不要倒，這些湯還要倒回鍋里，搭配點(diǎn)細(xì)面拌一下，在碗里再倒上熱騰騰的湯汁才可以吃。
還有一次吃面的時(shí)候，那時(shí)我吃了七八碗，再加上我早飯沒(méi)吃，中午餓才吃這么多，可是由于我吃的實(shí)在太多，下午肚子疼，一下午都睡在床上沒(méi)有起來(lái)。這告訴我好吃的食物不能吃太多，不然會(huì)后悔。
介紹臊子面的作文 16
今天中午，姥爺給我做了臊子面。臊子面是由拉面和一些菜做成的。
老爺在早上就把面和好了，一直放在一個(gè)盆里�；氐郊遥褷斈贸鋈嗪玫拿鎴F(tuán)，再用搟面杖把面團(tuán)搟成一個(gè)平面，然后用刀把面切成一條一條的，最后用手把面條拉的長(zhǎng)長(zhǎng)的，放進(jìn)鍋里一煮，拉面就做好了。菜就是“臊子面”中的“臊子”。臊子是由土豆、白蘿卜、豆腐、蘑菇和羊肉做成的。做完后，姥爺把拉面放到碗里，又把臊子和湯澆到面上，一碗色香味俱全的山西臊子面就做好了。
端上桌子后，我開(kāi)始觀察這碗臊子面。金燦燦的土豆，土黃的白蘿卜，白嫩嫩的豆腐，棕褐色的蘑菇，咖啡色的羊肉，油畫(huà)畫(huà)的湯上飄著片片綠油油的'香菜，讓人看著就垂涎三尺。一吸鼻子，一股濃濃的香味便傳入鼻中。
我拿起筷子，夾了一塊土豆，土豆脆脆的。那白白嫩嫩的豆腐吃起來(lái)糯糯的，軟軟的，讓人真不忍心咬下去。
這就是我最喜歡的一種食物——臊子面。
介紹臊子面的作文 17
我們山西的面食是最有名的，而我外公做的臊子面絕對(duì)稱得上是一流。如果你嘗一嘗我外公做的哨子面就會(huì)讓你贊不絕口，余味猶存。
看看這臊子面白、勁、爽、滑的面條上紅、白、黃相間的臊子靜靜地躺在面條上面，香菜和韭菜輕輕地散落在碗的各個(gè)角落，為這碗面增添了生機(jī)。還有那湯，芳香四溢，讓人聞了垂涎欲滴，嘗起來(lái)那味道更不用說(shuō)了。愛(ài)吃醋的`朋友，還可以配一點(diǎn)我們的山西老陳醋，則味道便更加香醇可口。
能吃到這么美味的臊子面，你一定想知道它的做法。先拿幾塊排骨和一大塊豬腿肉，再在涼水鍋里焯一下，然后用干凈的水把肉和排骨放進(jìn)去。還不要忘記放上花椒、蔥、姜和蒜。等水開(kāi)了后，再用小火熬制。煮熟后把肉晾涼以后切成條。再把雞蛋打碎烙成皮也切成小條，和蔥姜等調(diào)料攪拌。再把骨頭湯調(diào)味。而這兩個(gè)步驟有相當(dāng)?shù)募夹g(shù)含量，需要有經(jīng)驗(yàn)才能做得好吃。面條就不用說(shuō)了。只要吃起來(lái)有勁道就可以了。煮好面條，臊子、香菜、韭菜都撒上去。最后把骨頭湯倒進(jìn)去。這色香味俱全的臊子面就大功告成了。如果你吃上一口，香甜充滿了滿滿一嘴，吃了一口還會(huì)忍不住再吃上一口。吃完了這碗面嘴里還會(huì)口齒留香。
聽(tīng)到我的介紹你是否想親眼看看親口嘗嘗這哨子面呢？那你趕快來(lái)我家嘗嘗我外公做的哨子面吧，我等著你哦！
介紹臊子面的作文 18
陜西，我的老家，有著兩千多種美味的小吃。然而，家家戶戶都離不開(kāi)的，就是那令人垂涎三尺的臊子面。每逢過(guò)年，家家戶戶都要準(zhǔn)備臊子面。臊子面做好了，過(guò)年也就圓滿了。
瞧，那火紅的蘿卜、金黃的雞蛋皮、烏黑的.木耳，再滴上幾滴紅彤彤的辣油，撒上碧綠的小蔥，臊子面就出鍋了。一碗碗臊子面，五彩繽紛，光看，就令人食欲大增。
臊子面裝在大海碗里，那直冒熱氣的面湯上飄忽著金黃又偏火紅的辣油，還有碧綠的小蔥，有紅有綠，好不熱鬧，仿佛是一家子正在慶祝過(guò)年，令人都舍不得吃了呢！輕輕抿上一口熱氣騰騰的湯，酸的、辣的，全部涌上心頭，舒服極了。挑一口泛著金黃的臊子面，“哧溜”一吸，面就到了你的嘴里。還沒(méi)細(xì)細(xì)品嘗面的味道呢，就已迫不及待將它咽下，唇齒間還留著一絲微辣，又接著吸了幾口……不知不覺(jué)中，一碗臊子面已所剩無(wú)幾了，而自己卻還陶醉在這美味中，香留唇齒，渾身舒暢。原本冷得直打哆嗦的身子，也暖和了許多。面前只剩下還冒著熱氣的湯碗。
走親訪友時(shí)，更離不開(kāi)臊子面。大家一碗接著一碗，仿佛怎么也吃不飽，屋里只剩下一陣“哧溜”的吸面條的聲音。幾碗面條下肚，整個(gè)人都精神了許多，那酸辣可口的味道不禁讓人嘖嘖稱奇。臊子面把過(guò)年的氣氛帶到了高潮，令人流連忘返。
我愛(ài)家鄉(xiāng)的臊子面！不僅因?yàn)樗贸�，更因�(yàn)樗錆M了家鄉(xiāng)的樸實(shí)、幸福的味道！
介紹臊子面的作文 19
陜西人最愛(ài)吃什么？那肯定是岐山臊子面了。我的家鄉(xiāng)——陜西，每逢有客人來(lái)到或是佳節(jié)，婦女們都會(huì)端上一碗色香味俱全的面——岐山臊子面，以表示歡迎和慶祝之情。
雖然我沒(méi)有出生在陜西，更沒(méi)有生長(zhǎng)在陜西，但就幾次回老家，無(wú)論是奶奶做的臊子面，還是去親戚家吃的臊子面，都讓我回味無(wú)窮。一碗上面飄著翠綠的蔥花、紅紅的胡蘿卜丁、黃色的小黃花菜以及小小粒的`肉丁，和著幾根細(xì)細(xì)的面條的臊子面，冒著熱氣，香味撲鼻而來(lái)。
臊子面為什么那么好吃？我細(xì)想一下，點(diǎn)睛之筆就是臊子肉了。臊子肉在我們那里都是自家做的。從外觀上看來(lái)，十分普通，跟普通的炒豬肉丁沒(méi)什么區(qū)別，但細(xì)微之處則是它的味道。細(xì)細(xì)品嘗它，撲面而來(lái)的是一股濃濃的炒肉香味，接著有一絲酸甜的味道順著你的喉嚨流下去，久久回味著。那肉是更是津道，越咀嚼越香，越咀嚼越有勁。奶奶知道我愛(ài)吃肉，還每次做臊子時(shí)給我放幾個(gè)骨頭一起熬，啃著那骨頭別提有多香了。
那面里的湯更是有營(yíng)養(yǎng)。它雖然熬得不是很久，但那些蔬菜的精華卻溶在了湯里。湯的色有點(diǎn)像橙汁，上面還裝點(diǎn)著各色的菜，一瞬間，仿佛自己來(lái)到了一個(gè)五彩的世界。聞一聞，肉香和湯味立刻撲鼻而來(lái)。慢慢咀嚼面條，能感覺(jué)品嘗秋天那稻子的金色香味。酸酸的，辣辣的，香香的，這就是一直讓我回味無(wú)窮的岐山臊子面。
這種面啊，還充滿了思念的味道，那是在外面的面館所吃不到的。只有每逢回家時(shí)才能吃到，吃一次，讓我們回想一年。那是老人們思念在外面工作的兒孫們的味道。我想每人都嘗過(guò)這種味道——吃完后，不僅嘴里是酸酸的，心里同樣也是酸酸的。
不同的人做臊氣子面味道不同，不同的人品嘗臊子面所體會(huì)的味道也不同，這就是我們老家的特色美食，希望大家可以品嘗它。
介紹臊子面的作文 20
說(shuō)到我最喜歡吃的美食，那就是陜西岐山名小吃臊子干拌面了。雖然它的名字很普通，但在我看來(lái)，它可是比什么全聚德烤鴨、狗不理包子好吃多了。
岐山臊子干拌面的看相很好。一根根面條被辣子油染得紅紅的，挑起來(lái)看一看，每一根都自然彎曲，油光發(fā)亮，讓人食欲大開(kāi)。但最讓人垂涎欲滴的還是面里的拌料，拌料里有黑色的木耳、黃色的'卷心菜、紅色的胡蘿卜、白色的豆干，當(dāng)然還有最重頭的臊子——褐色的肉丁，這些五顏六色的拌料讓人看著就賞心悅目，食欲大增。我想，即使是厭食癥患者，看到這樣的拌面，也會(huì)情不自禁地大快朵頤起來(lái)的。
岐山臊子干拌面的味道也毫不遜色于看相。用筷子挑起幾根面條，放入嘴里，仔細(xì)咀嚼，慢慢品嘗，辣子油與老陳醋混合在一起的酸辣感會(huì)立即從舌尖蔓延到整個(gè)口腔，接著從口爽到心，那味兒真是絕了。再夾起一片黑木耳含在嘴里，嚼幾下，嘎嘣脆，那口感也是蓋了帽兒的!而胡蘿卜，是我平日里最不喜歡吃的菜，但放在干拌面里，它的味道卻完全變了，吃起來(lái)酸辣香甜，讓人回味無(wú)窮。還有黃色的卷心菜，味道也不一般，我特別喜歡用它蘸一點(diǎn)辣子油，先舔一舔，然后再一口吃掉，這樣滿嘴辣子味，真的很過(guò)癮，不信你也試試看。最重頭的臊子當(dāng)然是最好吃的，整碗面的香濃肉味兒就是從臊子里散發(fā)而來(lái)的。肉的味道極好，雖然看相一般，但經(jīng)得起品味，夾起一塊來(lái)，嚼上幾口，滿嘴立刻就會(huì)彌漫開(kāi)一股濃濃的肉香，那感覺(jué)真是太妙了!
嘿，朋友，看了我的介紹，你是不是垂涎欲滴了呀?如果你也想享受一下這一舌尖上的美味，那就來(lái)我們合肥洪崗路上的陜西面館嘗一嘗吧。如果你想品嘗更正宗的味道，那就請(qǐng)去陜西的岐山吧!
介紹臊子面的作文 21
作為一個(gè)地地道道的岐山人，我始終無(wú)法忘記的，是家鄉(xiāng)臊子面的味道了。
做臊子面第一步是做臊子。做臊子的肉必須是肥廋搭配的，不然，出來(lái)的臊子不好吃。把肉洗凈，切成小塊，倒上自己榨的菜籽油，溫火炒，等炒的半熟了，再加上鹽，醋，辣面，五香粉等調(diào)味料，等一會(huì)兒，臊子就做好了。第二步，嗆湯。即讓醋走油鍋。先在鍋里燒油，并放少許姜末，在此之前，根據(jù)人的多少確定醋的多少。等油熟了，把醋倒進(jìn)油鍋里，等一會(huì)兒，滿屋子都是熟了的醋的香味。然后加水，加鹽，加辣子，再加上提前準(zhǔn)備好的黃花和木耳，溫火熬制幾分鐘，然后加入底湯菜（以紅蘿卜為最佳）這樣，湯就做好了。但是火不能停。最后一步，煮面，煮好的面過(guò)一下涼水，為了面吃起來(lái)勁道。
一切都做好了，下面有兩種方法，第一種，把面直接撈出在一個(gè)大碗里，端上桌，把剛才做好的湯用小碗乘好，讓人們自己根據(jù)飯量挑。俗稱“另汁”另一種，直接把面放在小碗里，澆上剛做好的湯，在敬完神（把做好面的湯用勺子舀一小勺，灑在家里貼神像的地方）后就可以上桌了。俗稱“潑碗”
臊子面在岐山的地位很高，婚喪嫁娶早上的第一頓飯就是臊子面。尤其是在冬天，吃一碗真的是享受。記得那時(shí)候還小，每每要求奶奶做臊子面時(shí)，奶奶總是嫌麻煩，很少做給我吃。所以，最期待的事情就是村子里有人過(guò)事。一旦有人，奶奶必帶我。每每這個(gè)時(shí)候，吃貨的本性就暴露無(wú)疑了。我對(duì)中午的大魚(yú)大肉不感興趣，反倒是早上的這一頓，往往是我吃的最開(kāi)心的一頓。我小時(shí)候吃過(guò)好多家的臊子面。每一家的味道都大同小異�？梢赃@樣說(shuō)，我對(duì)小時(shí)候記憶最深的莫過(guò)于奶奶牽著我的'手去坐席的`畫(huà)面和奶奶給我端湯的動(dòng)作。每每回憶，都會(huì)笑出聲來(lái)。
漸漸的我也長(zhǎng)大了，家庭條件也好了，臊子面也常吃，對(duì)臊子面也逐漸沒(méi)有興趣了，奶奶也不帶我去坐席了。記得有一次，做好的一盤(pán)子臊子面因?yàn)槌圆煌暌矝](méi)人吃，倒了……從此，家里只要不來(lái)人，從不吃臊子面。有時(shí)候我常常在想：或許，是現(xiàn)在人生活節(jié)奏太快，臊子市場(chǎng)上有現(xiàn)成的，掛面也是，甚至，市場(chǎng)上就有賣的現(xiàn)成的速食型的面，只要有開(kāi)水，一切都好辦……又或許是人們的生活水平提高了，已經(jīng)不屑于吃這個(gè)東西了？還是吃的次數(shù)太多，厭倦了？本地人不喜歡吃，反倒是外地人慕名而來(lái)……一切都在變，臊子面也不例外吧……
我去上大學(xué)時(shí)，家里人破例給我做了一頓臊子面，還是和往常一樣，吃了幾口又不想吃了……而現(xiàn)在，在這個(gè)陌生的城市，每每去飯?zhí)�，點(diǎn)一碗沒(méi)有一丁點(diǎn)醋味的所謂的岐山面，吃各種各樣不同地方的東西，但是這些都使我味同嚼蠟，我曾經(jīng)試圖在網(wǎng)上找尋，希望能夠找到，果然，我找到了。但是，一碗近四十的它讓我望而卻步。我不知道為什么突然對(duì)一種食物如此想念，突然好想在家里的日子，想起每每我吃不完的臊子面，突然好想這個(gè)味道，好想好想，或許，這一碗臊子面，就代表著家鄉(xiāng)的味道吧。人，總是這樣，只有失去的東西才懂得去珍惜吧。
我決定了，下次回家，一定讓媽媽做一頓臊子面給我，這次，我一定要吃個(gè)夠，因?yàn)椋�，是家鄉(xiāng)的味道。
介紹臊子面的作文 22
上二年級(jí)時(shí)，我用“那么……那么……”造了一個(gè)句子：陜西的臊子面，是那么的香，那么的好吃。這個(gè)造句，讓爸爸喜上眉梢；讓新疆的爺爺笑開(kāi)了懷；讓陜西的舅爺更自豪！
的確，家鄉(xiāng)的臊子面真是一種美味小吃。那一年，我回陜西，剛好迎上我太老爺九十歲大壽，搞的全村人都來(lái)吃臊子面。等開(kāi)吃時(shí)，我發(fā)現(xiàn)已準(zhǔn)備了一大缸細(xì)面條了，我當(dāng)時(shí)心想：這能吃完嗎？
一會(huì)兒，一碗面端了上來(lái)。我一看，哇，雪白的面條沉在碗底，上面有一層紅艷艷的辣子油，油下還有滿滿一層臊子菜和臊子肉！再加上碗里點(diǎn)綴的那少許綠色的蒜苗花，簡(jiǎn)直是一幅美麗的風(fēng)景畫(huà)呀！用筷子撈起一大口吃下去，哇，好美味呀，油多而不膩，香而不辣，加上蒜苗香味直入鼻孔，那面正好一口吃完，再喝上一大口湯，哇，它能讓你渾身充滿力量，清爽無(wú)比！我連吃了十多碗，直看到那一缸面全部吃光！
回到河北后，從此愛(ài)上岐山臊子面。漸漸地，我知道這臊子面的湯、面都是很有講究的.。對(duì)湯的要求有六字：“煎(即湯要滾)、寬（湯要多）、旺（湯中的油要足）酸、辣、香”，而對(duì)“面”也有要求：“柔（柔到）、精（細(xì)膩）、光（面揉到光潔）”真想不到，這不大的一碗面，還有這么多理論在其中！
如今，我常能吃到媽媽做的臊子面了。每一次，我都能多吃兩碗，每到這時(shí)，爸爸都贊許地說(shuō)：“你已是一個(gè)陜西娃了！”
介紹臊子面的作文 23
大家好，我是西安美食排名第五的“岐山臊子面”。比起西安其他特色小吃——羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃，我可是最受人喜愛(ài)的。
追根溯源，這還要從周朝說(shuō)起。周人由豳遷至岐山，在渭河上繁衍生息。河中有一惡龍，為禍人間，人們民不聊生。周人奮起反抗，將龍殺掉，發(fā)現(xiàn)用龍肉和面混食，十分美味，便用豬肉代替龍肉。于是，我——“岐山臊子面”就誕生了。
外地人乍一聽(tīng)我的名字，還以為只是普通的面，和別的面沒(méi)什么區(qū)別。但聰明的西安人把我融合了“酸、辣、香”三種味道進(jìn)去，口感和別的面簡(jiǎn)直是天壤之別�！案拭C臊子面”是我的親戚，但甘肅臊子面的“臊子”，用的是新鮮的'五花肉，而岐山臊子面是在殺豬時(shí)就開(kāi)始選肉，并放入辣椒，鹽等調(diào)料，這樣做出來(lái)不但好吃，味兒也很濃。
我的制作方法看起來(lái)簡(jiǎn)單，但操作起來(lái)還是有些難度的。要先切好小肉塊，直接放入鍋里翻炒，然后加上老抽、料酒、香醋、干辣椒、八角、香葉、蔥、姜片、鹽，在鍋里煮上半小時(shí)，準(zhǔn)備好蔬菜和水一起放入鍋中，再加入面條，美味的岐山臊子面就大功告成了。
我的湯是紅色的，里面有白白的面條和一些蔬菜，雖然看著有些油膩，但如果你細(xì)細(xì)品嘗，肯定非常好吃，讓你吃完了還想再吃！
我不僅好吃，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我含有糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎，健脾厚腸的功效。
以前，你在西安每個(gè)熱鬧街道上都能發(fā)現(xiàn)我的身影，現(xiàn)在，我登堂入室，大到每個(gè)高級(jí)商場(chǎng)，小到街頭巷尾都能看見(jiàn)我的身影。大概是因?yàn)槲颐牢犊煽诘木壒拾桑?/p>
這就是我，酸辣可口，陜味十足的“岐山臊子面”。
介紹臊子面的作文 24
我家住在西安，那里有很多特色小吃。保管你吃了一頓，還想下頓。西安的面食也非常有名，而且種類繁多，比如有：蒜蘸面、擺湯面、油潑面、扯面和臊子面，其中岐山臊子面非常有特色。
岐山臊子面有悠久的歷史，傳說(shuō)起源于周朝，有3000年歷史，這可能是世界上最悠久的面食了吧！
臊子面的`面條一定要用手搟成，而且面條又薄又細(xì)、非常光滑。最重要的臊子是用豬肉、辣子和陳醋等各種調(diào)料制成。岐山面要求湯多面少，這樣才能突出湯的酸辣味。做好的岐山面里有豆腐丁、黃花菜、木耳、雞蛋皮、上面還漂了一層紅紅的辣子油。吃起來(lái)細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的面條非常的筋道和光滑，湯又酸又辣非常的爽口。所以岐山臊子面以薄、筋、光、酸、辣、香而著名。
炎炎夏日，來(lái)碗岐山臊子面，酸湯立刻使你胃口大開(kāi)，一碗都擋不住。寒冷的冬天，辣味又讓你渾身發(fā)熱，可以抵御嚴(yán)寒。所以，我最喜歡吃岐山臊子面，也歡迎大家來(lái)西安品嘗岐山哨子面。
介紹臊子面的作文 25
人間煙火氣最能撫凡人心。不管走到哪里，家的味道永遠(yuǎn)是撫慰人們心靈的良藥。從小吃到大的味道，就如一條絲線牢牢地牽住我們的味蕾和思念。家鄉(xiāng)的一切都倒映在我的腦海中，它承載著我童年的美好，讓我感受到家的溫暖，而我記憶最深的就是家鄉(xiāng)的臊子面。
臊子面是中國(guó)陜西省的特色面食之一，是著名的西府美食，其中以寶雞岐山臊子面最為正宗。臊子面也稱蛟湯面，相傳它源于周朝，武王姬發(fā)在伐紂時(shí)，路過(guò)岐山遇到了一條在人間作亂的蛟龍，為了幫助受害的黎民，他率領(lǐng)將士射殺了蛟龍。在那個(gè)食物匱乏的年代，決定讓將士和黎民分吃蛟龍肉，以示慶賀�？墒侨颂�，肉又不夠分，于是他想到一個(gè)好的方法，將這蛟龍肉切碎，做成肉醬，每位士兵吃面時(shí)舀上一勺，吃完都說(shuō)好吃，還給當(dāng)?shù)匕傩辗至瞬簧�。此后，人們以豬肉代替龍肉，做成湯面吃，代代相傳，取名叫“蛟湯面”，這就是岐山臊子面的'雛形。
臊子面聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，但實(shí)際上充滿了歲月的痕跡。臊子就是肉丁，在小火慢煮幾個(gè)小時(shí)后，滿屋子都是濃濃的肉香，它是臊子面中的靈魂。臊子的味道也是記憶中媽媽的味道，是故鄉(xiāng)的味道。濃濃的臊子香，總能使我想起小時(shí)候圍著鍋臺(tái)吃臊子的場(chǎng)景。接下來(lái)就是熬酸湯，要使湯底酸辣醇香、可口開(kāi)胃，必不可少的就是陜西的農(nóng)家陳醋。那是夏季三伏天用大麥制曲，到了秋季再蒸煮五色糧食，與曲混合后發(fā)酵，淋制而成的。辣椒必須采用秦椒，色澤紅亮，辣而不燥。面條又分為掛面與寬面，掛面寓意細(xì)水長(zhǎng)流，寬面寓意事事寬心。家鄉(xiāng)人都是做臊子面和吃臊子面的行家里手，有的人甚至能吃30多碗呢！
臊子面中的配菜是很有講究的。底湯菜又叫五色菜，木耳豆腐寓意黑白分明，雞蛋餅象征富貴，紅蘿卜紅辣椒寓意日子紅火，綠蒜苗代表生機(jī)勃發(fā)，紅黃綠白黑五種顏色代表了岐山人民對(duì)美好生活的向往與祝福，真是好看又好吃。
在我們岐山，不論是日常三餐或是重要的宴席，臊子面可都占據(jù)著C位！例如老人的壽宴、紅白喜事、傳統(tǒng)節(jié)日、祭祀祖先都必不可少。岐山還有個(gè)吃面的口訣：只吃面，不喝湯。紅油汪，一口香。而臊子面的顯著特點(diǎn)就是“薄、勁、光、酸、辣、香、煎、稀、汪�！�
故鄉(xiāng)的美食永遠(yuǎn)牽動(dòng)著遠(yuǎn)方游子的心，是無(wú)可替代的家的味道和故鄉(xiāng)的味道。與家人一起吃臊子面，最幸福的時(shí)刻不僅僅是味蕾的滿足，更是與他們?cè)谝黄鹣硎軙r(shí)光的歡樂(lè)。
介紹臊子面的作文 26
今天中午，我一個(gè)人在家里，想著樓下的蘭州拉面館的人回老家了，應(yīng)該還沒(méi)有回來(lái)開(kāi)張。
看到冰箱里有炒好的臊子，切好的番茄，櫥柜里有面條，便拿出了爸爸昨天晚上放在冰箱里的食材，準(zhǔn)備親自下廚做午飯。
于是，我系上花圍裙，自認(rèn)為頗有大廚風(fēng)范，便懷著“自己肯定能做出美味臊子面”的心態(tài)，雄赳赳，氣昂昂的走向廚房。
在我腦子里，把爸爸做面的場(chǎng)景回想了一遍：先把水燒開(kāi)，再把臊子加進(jìn)去，然后加入面條，煮大概一兩分鐘后，依次倒入醬油、醋、鹽、番茄、再煮兩三分鐘，一鍋美味的臊子面就做好了。
原來(lái)如此簡(jiǎn)單，想到這里，我已經(jīng)迫不及待了，立刻按照爸爸的做法，先在鍋里倒入兩碗水燒開(kāi)，我全神貫注的觀察著水，兩分鐘過(guò)去了，水好像有了生命一樣，發(fā)出“咕咚咕咚”的吟唱，我立馬把臊子倒入水中，過(guò)了半分鐘左右，我加入了一小把面條，煮了一小會(huì)兒。
“哎呀，不好！”面條有一半在水里很沒(méi)骨氣的.軟趴趴的蔫了下去，但是，另外一半?yún)s趴在鍋邊上，那柔軟的腰肢立馬被火給燒焦了。更糟糕的是，有一小部分面條還與火跳起了“華爾茲”，平時(shí)我由于很少進(jìn)廚房，對(duì)于這種突發(fā)的情況根本不懂怎么處理，一下子感覺(jué)措手不及了�；艁y之中，連忙關(guān)了火，一把把正在跳“華爾茲”的著火的面條撈回“家”中，馬上加入醋、醬油、鹽、番茄，然后重新開(kāi)火煮了兩分鐘，一碗親自下廚的臊子面在經(jīng)歷了九九八十一難之后，終于出鍋了。
我把臊子面倒入碗中，嘗了一口，臊子的口感綿密，味道有點(diǎn)偏咸，可能是鹽加多了，但是面的口感不錯(cuò)，非常細(xì)膩，嚼勁十足，但是燒焦的部分要除外啊，哈哈，燒焦的面條嚼起來(lái)又苦又硬，難以下咽，湯的味道也是有點(diǎn)偏咸。
但是，我吃的仍是津津有味，因?yàn)橛米约簞趧?dòng)努力制作的食物，吃起來(lái)有種非常滿足的成就感。俗話說(shuō)：“世上無(wú)難事只怕有心人”，我相信，這只是我的第一步開(kāi)始，只要我繼續(xù)努力，就一定可以做出超越我爸爸的美味的臊子面，加油！
介紹臊子面的作文 27
我品過(guò)噴香勁道的蘭州拉面，外滑內(nèi)筋的山西刀削面；嘗過(guò)麻辣咸鮮的四川擔(dān)擔(dān)面，鮮香美味的象山海鮮面，但我最愛(ài)吃的還是那酸辣爽口的臊子面。
橙紅的胡蘿卜丁，烏黑的木耳片，金黃的煎雞蛋絲，雪白的豆腐塊，和著棕褐色的肉臊，再撒上一把綠如翡翠的.蒜苗花，淋上酸香撲鼻的熱湯，澆上一勺火紅光亮的辣子油，一碗色香味俱全的臊子面就出鍋了。
一聞到那濃郁的酸辣味，我的口水就像一眼泉，“咕嚕咕�！钡卦谧炖锩爸�，我不由地往下咽了一口。此時(shí)，我顧不得燙，我迫不及待地抄起筷子，夾起一大筷子面，一邊用嘴吹著氣，一邊把面往嘴里送。舌頭也變得格外靈活，剛才還抵著下牙根，一碰到面，就條件反射似的把面卷著往喉頭送，只覺(jué)得喉嚨一緊，“滋溜”一聲，都不用嚼，面條就滑入了食道，被喝了下去。
還沒(méi)仔細(xì)品味第一口面的味道，我的嘴就已經(jīng)守在碗邊�？曜酉裢仆翙C(jī)一樣，麻利地把臊子和配菜堆到了我嘴里。肉片汲取了胡蘿卜的甘，黑木耳的潤(rùn)，煎雞蛋的鮮，再帶上天生的肉香，塞上滿滿一口，對(duì)于無(wú)肉不歡的我來(lái)說(shuō)，真是莫大的滿足。此時(shí)，再喝上一口酸湯，那帶著辣子油香味的酸混合著蒜苗的辛，從舌尖直奔向身體的五臟六腑，立即化解了臊子肉的油膩，一股激爽的暖流立即遍布全身，令人回味無(wú)窮。
這樣一碗熱氣騰騰的臊子面，對(duì)我來(lái)說(shuō)，是一道何其美味的佳肴！
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