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介紹東坡豆腐的說(shuō)明作文
在學(xué)習(xí)、工作乃至生活中，大家都寫過(guò)作文吧，作文是從內(nèi)部言語(yǔ)向外部言語(yǔ)的過(guò)渡，即從經(jīng)過(guò)壓縮的簡(jiǎn)要的、自己能明白的語(yǔ)言，向開展的、具有規(guī)范語(yǔ)法結(jié)構(gòu)的、能為他人所理解的外部語(yǔ)言形式的轉(zhuǎn)化。那么你有了解過(guò)作文嗎？以下是小編精心整理的介紹東坡豆腐的說(shuō)明作文，歡迎大家分享。
提到蘇東坡，所有人自然而然地就會(huì)想到東坡肉，但你可知，還有一道美食，叫做東坡豆腐。
為了確保菜品的還原度，豆腐定然要采用手工制作的。一斤黃豆，泡發(fā)一夜，先將豆倒入石磨中，之后加入適量水，切記不可一次加入過(guò)多的豆。石磨緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，細(xì)膩的豆泥慢慢從石磨縫隙間溢出，豆泥越積越多，石磨上的溝槽終于被擠滿了，裝不下的豆泥開始從出口處流入碗中。
待所有豆子磨好后，刮干凈溝槽中的豆泥，然后將所有豆泥裝入紗袋中，不斷扭轉(zhuǎn)紗袋，乳白的液體快速流出，這便是豆?jié){原漿，過(guò)濾留下的豆渣略加炒制也可食用。
原漿加水煮開，之后加入鹵水進(jìn)行點(diǎn)鹵，一鍋豆?jié){就立馬凝成了細(xì)雪一般的豆花。模具內(nèi)鋪上紗布，加入豆花，上方再鋪上一層紗布，蓋上蓋，用重物壓住，幾小時(shí)后，一塊豆腐便制成了。
東坡豆腐的奇特之處在于其中的香榧，這是一種堅(jiān)果，一塊豆腐約需十五顆；將香榧去殼，撕去果肉外的黑皮，將其打成粉末備用；再將豆腐切成五毫米厚的薄片，備好小蔥、豆瓣醬便可開始制作菜品了。
由于宋時(shí)鐵鍋和植物油價(jià)格較高，考慮到蘇軾一生的潦落，所以若想做到還原，應(yīng)采用砂鍋與豬油。
用炭火將砂鍋燒熱，加適量豬油，待豬油全部融化之時(shí)加入小蔥，鋪滿鍋底，微焦后將其撈出，再將豆腐片鋪入鍋中，煎至兩面金黃，像穿上黃金甲那樣，表皮微脆，倒入熱水沒(méi)過(guò)豆腐，加入豆瓣醬，無(wú)需另加鹽，之后倒入香榧末，大火收汁。將出鍋時(shí)，撒上蔥花，到此，整道菜制作完畢。
注意，東坡豆腐一定需要趁熱吃完，否則便會(huì)又硬又冷。人生也是如此，若不保持熱情，生活自然無(wú)趣。
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